Главный технолог пищевого производства

Предприятие по выпуску консервированной продукции в современной упаковке реторт пакет начинает строительство новой производственной площадки в районе пос. Тельмана. Этап начала строительства. Площадь первой очереди 3000 кв м.

Приглашаем на позицию Главного Технолога опытного специалиста для оптимизации технологического проекта перед началом строительства, производственных процессов, подбор оборудования, внедрения инноваций и постоянного улучшения продукции.

Заработная плата на этапе строительства 200000 рублей, после ввода в эксплуатацию - от 250 000 руб. после уплаты налогов + KPI. Вся заработная плата белая.

Немного о нашей компании:

• Нам более 10 лет
• Широко известная продукции в среде туристов
• Резидент Сколково по программе сублимированные готовые блюда
• Обширная география поставок.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление.
• Стабильную работу и гарантированную заработную плату
• Творческий рост
• Оформление медицинской книжки за счет компании.
• ДМС
• Доставка до места работы от узловых локаций корпоративным транспортом
• Творческий рост, в частности непосредственное взаимодействие с органами Роспотребнадзора и отраслевым институтом мясной промышленности им. Ф.М. Горбатова в части распространения права применения ГОСТ на продукцию в упаковке реторт пакет; совместной разработке методики подтверждения сроков годности на новую продукция и т.д.

Задачи:

• Углублённая проработка технологического проекта, подбор оборудования, расстановка.
• Формирование технических заданий проектным организациям на отдельные этапы проектирования или корректировки проектов
• Контроль хода строительства в пределах своих компетенций
• Формирование команды, подбор сотрудников, обучение
• Анализ действующих рецептурных карт с целью повышения характеристик продукции и снижения себестоимости
• Обеспечение выполнения производственного плана по объёмам, ассортименту и срокам при соблюдении себестоимости и маржинальности.
• Участие в разработке и запуске новых видов продукции, технологий и упаковки.
• Участие в разработке и корректировке ТУ и СТО продукции компании
• Оформление всей необходимой документации в деятельности пищевого предприятия.
• Участие в планировании производственных мощностей, загрузки оборудования и потребности в сырье.
• Оптимизация бизнес‑процессов: повышение производительности, снижение потерь сырья, оптимизация рецептур и энергозатрат.

• Планирование численности персонала по сменам, нормирование рабочего времени и контроль выхода сотрудников в смены в соответствии с производственной нагрузкой.

• Анализ отклонений в производстве, причин брака, рекламаций и разработка корректирующих мероприятий.
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования, участие в его подборе, запуске и модернизации.
• Контроль качества продукции и соблюдения требований безопасности пищевой продукции (санитария, ветеринарные требования, ХАССП и др.)
• Периодические очные обучения/семинары в институте им. Горбатова (Москва).

Ключевые навыки:

• Опыт в должности Главного технолога на пищевом производстве
• Твердые знания и опыт применения требований нормативной документации, ГОСТ, ТР ТС
• Опыт работы в системе Меркурий и Честный знак
• Навыки нормирования труда, тарификации работ, планирования сменности и управления производственным персоналом.
• Лидерство и работа с персоналом.
• Навыки аналитики и принятия решений в условиях возможных срывов поставок, колебаний спроса, претензий от клиентов и проверок.
• Оптимизация процессов и внедрение регламентов, автоматизация учёта, снижение простоев и брака.

Требования к опыту и образованию:

• Высшее профессиональное образование по специальности «Технология пищевых производств» (мясная промышленность, переработка мяса и мясопродуктов).
• Опыт работы на должности главного технолога, директора по производству или заместителя в мясоперерабатывающем производстве не менее 5–7 лет