Руководитель ресторанной службы

Гостиничный комплекс "Grand Chalet Altay" 5* открывает позицию Руководителя ресторанной службы.

"Grand Chalet Altay" 5*— это динамично развивающийся премиальный загородный отель с высокими стандартами сервиса. Мы создаем уникальную гастрономическую атмосферу и ищем сильного лидера, готового возглавить команду ресторанной службы, оптимизировать бизнес-процессы и вывести сервис на новый уровень.

Чем предстоит заниматься:

• Управление процессами: организация и контроль бесперебойной работы всех точек питания службы (ресторан, бары, летняя терраса, банкеты, room service).
• Финансовый контроль: планирование, бюджетирование, контроль выполнения планов по выручке, управление расходами (Food Cost, Labor Cost).
• Команда: подбор, адаптация, обучение и мотивация ключевых сотрудников (менеджеры, супервайзеры).
• Стандарты: внедрение, поддержание и жесткий контроль стандартов высокого сервиса, санитарных норм и безопасности.
• Маркетинг и меню: участие в разработке меню совместно с шеф-поваром, запуск сезонных предложений и гастрономических мероприятий.
• Взаимодействие с поставщиками: оптимизация закупочной политики, контроль качества поставляемой продукции.

Что мы ждем от кандидата:

• Высшее образование (приоритет — менеджмент в сфере гостеприимства/туризма).
• Релевантный опыт работы от 3 лет на позициях Директора ресторана, F&B Директора или Управляющего крупным ресторанным комплексом.
• Глубокое понимание ресторанной экономики, структуры P&L, методов снижения себестоимости и потерь.
• Развитые лидерские качества, умение вдохновлять команду и решать конфликтные ситуации.
• Знание современных ресторанных ИТ-систем (iiko, r-keeper и др.) и офисных программ на продвинутом уровне.

Что мы предлагаем:

• график работы и уровень заработной платы обсуждаются индивидуально с успешным кандидатом (указывайте, пожалуйста, пожелания в сопроводительном письме, если не указано в резюме);
• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня.
• Стабильная и прозрачная система оплаты (фиксированный оклад + ежемесячные бонусы за достижение KPI).
• Реальные возможности для профессионального развития и реализации ваших амбициозных идей.
• Корпоративное питание и скидки на услуги компании.
• Предоставление корпоративного проживания.