Управляющий ресторанно-гостиничного комплекса

Ищем лидера, способного держать стандарты сервиса и бизнес процессы на высоте, мотивировать команду на эффективную работу.

Если вы умеете управлять рестораном как единым организмом (от кухни до кассы), знаете, как создать продуктивную рабочую атмосферу , — мы ждем вас в нашей команде.

Что предстоит делать (Обязанности):

• Полное операционное управление: координация работы всех объектов: линия раздачи блюд, банкетный зал, кухня, гостиница и сервисные службы заведения.
• Работа с командой: формирование штата, обучение, проведение ежедневных планерок, мотивация и контроль работы сотрудников (официанты, администраторы, повара, касса).
• Контроль Labor Cost: оптимизация и жесткий контроль расходов на ФОТ (фонд оплаты труда); составление эффективных графиков работы в зависимости от прогноза загрузки заведения; минимизация переработок без потери качества сервиса​​​​​​​​​​​​​​
• Контроль Food Cost и маржинальности блюд, оптимизация меню совместно с шеф-поваром и технологом.
• Контроль стандартов: поддержание уровня сервиса , санитарных норм, стандартов гостеприимства.
• Разрешение конфликтов: быстрое, дипломатичное и экологичное решение любых сложных ситуаций с гостями.
• Финансовая и кассовая дисциплина: ведение отчетности, инкассация.
• Развитие заведения: постоянное улучшение внутренних процессов, создание уникальной атмосферы и поддержание лояльности гостей.

Что мы ждем от кандидата (Требования):

• Опыт работы: от 1 года в должности администратора, менеджера или управляющего рестораном
• Чувство сервиса: вы досконально знаете стандарты ресторанного сервиса высокого уровня и бескомпромиссны в их соблюдении.
• Управленческие навыки: умение держать команду в дисциплине, рабочем тонусе и здоровой субординации.
• Личные качества: высокая стрессоустойчивость, лидерская харизма, развитые организаторские способности.
• Технические навыки: уверенный пользователь современных POS-систем автоматизации ресторана (iiko / R-Keeper).

Что мы предлагаем (Условия):

• Стабильная и конкурентная заработная плата
• Топливная карта и бесплатное корпоративное питание, мобильная связь.
• Работа в престижном заведении с премиальной аудиторией.
• Бесплатное корпоративное питание.