Су-шеф городское кафе «Цитадель»

О компании

«Цитадель» — городское кафе в историческом центре Нижнего Новгорода. Мы развиваем современный гастрономический проект с высоким уровнем сервиса и ищем су-шефа, который станет ключевым человеком кухни и поможет поддерживать стабильное качество работы команды.

Чем предстоит заниматься

• Организация и контроль работы кухни в течение смены.
• Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления.
• Контроль качества блюд и санитарных норм.
• Организация работы поваров и распределение задач.
• Обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников.
• Проведение инвентаризаций.
• Участие в закупках и контроль товарных остатков.
• Ведение необходимой отчетности.
• Составление графиков работы персонала.
• Взаимодействие с шеф-поваром и руководством проекта.

Наши ожидания

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром.
• Знание технологии приготовления блюд и работы по ТТК.
• Опыт проведения инвентаризаций и ведения отчетности.
• Опыт организации работы смены.
• Лидерские качества и умение работать с командой.
• Ответственность, дисциплина, системное мышление и стрессоустойчивость.

Мы предлагаем

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Заработную плату от 85 000 ₽ на руки.
• График работы 2/2 или 3/3.
• Бесплатное питание.
• Развоз после смены.
• Предоставление униформы.
• Помощь в оформлении медицинской книжки.
• Работу в стабильной компании и профессиональной команде.
• Возможность влиять на процессы кухни и развиваться вместе с проектом.