Су-шеф производства (столовая/фуд-корт)

Динамично развивающаяся сеть предприятий питания при университетах.

В связи с расширением направлений приглашаем су-шефа, готового взять на себя организацию производственных процессов и работу с командой.

Обязанности:

• Организация работы цехов, проведение ежедневных планерок
• Контроль соблюдения производственных процессов и движения сырья
• Координация линии-раздачи в обеденные часы-пик
• Участие в ежемесячных инвентаризациях, контроль списаний
• Приём продуктов и контроль приёма полуфабрикатов
• Совместная с заведующим производством разработка меню и новых блюд
• Адаптация и обучение линейного персонала
• Распределение производственной документации по цехам
• Ведение и контроль журнала Брокеража

Требования:

• Опыт работы на позиции су-шефа или руководителя производства от 1 года (от 3 лет — преимущество)
• Обязательное знание программы iiko Chain
• Понимание полного цикла производственных процессов и перемещения продуктов
• Навыки управления коллективом, отличные коммуникативные навыки

Будет плюсом:

• Опыт в столовых, фуд-кортах на территории университетов
• Знание систем ППК и ХАССП

Условия:

• Заработная плата: 700 ₽/час → при полной занятости 140 000 ₽ в месяц
• График работы: 5/2, с 07:00 до 17:00 (10-часовой рабочий день с перерывом на обед)
• Бесплатное двухразовое питание
• Кофейная карта на 5 000 ₽ ежемесячно
• Индивидуальные бонусы после 3 месяцев работы (обсуждаются с кандидатом)