Технолог (мясная переработка- колбасы, мясные деликатесы, п/ф)

В динамично развивающуюся компанию по производству мясных, колбасных изделий и полуфабрикатов, требуется Технолог!!!

Обязанности:

- Организация и контроль технологических процессов.

- Разработка, внедрение и контроль соблюдения технологических карт на всех стадиях производства: убой, обвалка, переработка, приготовление полуфабрикатов, колбасных и мясных изделий.

• Контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции на всех этапах производства.
• Разработка и внедрение новых продуктов.
• Создание новых рецептур и технологий. Контроль соблюдения утвержденных рецептур, технико-технологических карт, нормативов потерь, выходов, режимов на каждом этапе выпуска продукции.
• Участие в разработке новых продуктов с последующим выведением новинок, улучшение технологических процессов, работа с рецептурами, себестоимостью.
• Обеспечение качества и безопасности продукции.
• Контроль соответствия продукции санитарным, ветеринарным, гигиеническим требованиям и стандартам (ГОСТ, СТО, САН.ПИН, HACCP,) и согласно Программе Производственного Контроля (ППК). Организация лабораторных исследований, сертификации и декларирование продукции.
• Контроль выполнения всех требований по HACCP и ППК (журналы, инструкции и.т.д.).
• Меркурий
• Маркировка.
• Система "Честный Знак"
• Нормирование и рациональное использование сырья.
• Разработка норм расхода мяса и вспомогательных материалов, оптимизация технологических потерь, контроль выхода готовой продукции. Поддержание стабильного качества полуфабрикатов и готовой продукции в производстве.
• Контроль правильной эксплуатации производственного оборудования.

Обучение и контроль персонала

• Обучение - инструктаж работников по технологическим процессам, контроль выполнения обязательных санитарных норм и правил санитарии и безопасности; контроль дисциплины и качества выполнения производственных процессов рабочим персоналом.

Контроль правильного оформления упаковки и верной маркировки готовой продукции.

• Техническая документация и отчетность
• Ведение и актуализация технологических карт, стандартов предприятия, инструкций по производству, учет рецептур и норм, отчетность по качеству и выпуску продукции. Составление производственных планов, документации на продукцию.

Взаимодействие с контролирующими и внутренними службами Взаимодействие с ветеринарной службой и контролирующими органами при проверках. Сотрудничество с техническим отделом, с отделом снабжения, отделом продаж и другими внутренними службами.

• Требования:
• Профильное высшее образование по направлению «Технология переработки мяса и мясопродуктов».
• Опыт работы по специальности от 3 лет, подтверждённый в трудовой книжке.
• Знание технологии производства продукции, технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции, методы определения экономической эффективности внедрения новой техники и технологии, организации труда.
• Умение работать по плану производства.
• Развитые управленческие и организационные навыки, ориентация на достижение наивысших результатов. Опыт руководства персоналом , в количестве от 15 человек.
• Системность, организованность в работе, четкая постановка задач и контроль.
• Лидерство, проактивная позиция , умение работать в режиме многозадачности.
• Уравновешенность, неконфликтность, внутренняя и внешняя клиентоориентированность.
• Опытный пользователь ПК.

Условия:

- Работа в успешной, динамично-развивающейся компании.

• Высокий уровень дохода для профессионала.
• Место работы: Самарская область, Кинельский район, п. Красный Ключ, ул. Луговая д.1.
• Предоставление жилья обсуждается с кандидатом индивидуально.
• Возможность максимально проявить себя и реализовать свой потенциал!
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц. Зарплата 110 000+ KPI до 100%
• График работы: 5/2 с 8.00 до 17.00