Управляющий сетью пекарен

Управляющий сетью пекарен Zernyshkin

Сеть пекарен «Zernyshkin Bakery» более 20 лет успешно работает на рынке Санкт-Петербурга.

Сегодня это: • 15 торговых точек в разных районах города; • собственное производство; • более 50 сотрудников; • амбициозные планы по развитию и масштабированию бизнеса.

Сейчас мы ищем в команду сильного управляющего, который возьмёт на себя операционное управление до семи пекарен ,работу с персоналом и выполнение ключевых показателей. Нам нужен руководитель, который умеет не только контролировать, но и выстраивать систему работы: ставить задачи, добиваться результата, обучать сотрудников и поддерживать высокий уровень сервиса во всех точках.

Чем предстоит заниматься

- Обеспечивать стабильную и бесперебойную работу пекарен на вверенной территории.

- Выполнять планы по товарообороту, среднему чеку и другим установленным показателям.

- Контролировать своевременное открытие и закрытие торговых точек.

- Контролировать качество обслуживания гостей, чистоту, выкладку и соблюдение стандартов компании.

- Делать заказы продукции, контроль остатков и списания по каждой торговой точке.

- Анализировать продажи и находить возможности для увеличения выручки.

- Контролировать проведение инвентаризаций и разбирать причины недостач.

- Подбирать, обучать и адаптировать продавцов и пекарей.

- Формировать кадровый резерв и обеспечивать полную укомплектованность смен.

- Составлять графики работы и вести табели учёта рабочего времени.

- Вести внутреннюю отчётность и предоставлять руководителю план-факт по основным показателям.

- Работать в программах АЙКО, Excel.

- Оперативно решать возникающие проблемы на торговых точках.

Что мы ожидаем

- Опыт работы управляющим или менеджером нескольких точек в сфере общественного питания или розничной торговли — от одного года.

- Практический опыт управления персоналом.

- Понимание основных показателей работы торговой точки: товарооборот, средний чек, списания, себестоимость, фонд оплаты труда и инвентаризация.

- Умение анализировать показатели и принимать решения на основании цифр.

- Высокая организованность и готовность регулярно посещать торговые точки.

- Умение требовать соблюдения стандартов и при этом сохранять нормальные рабочие отношения с командой.

Условия

Работа в развивающейся сети пекаре.

Оклад — 100 000 рублей.+ премия за выполнение KPI — от 20 000 до 50 000 рублей.

Возможность влиять на показатели сети, внедрять улучшения и расти внутри компании.