Шеф-повар
Шеф-повар
Красноярск, улица 78-й Добровольческой Бригады, 23
Описание вакансии
Обязанности:
- разработка и обновление меню
- создание и утверждение тех карт
- контроль качества блюд и сырья
- управление кухней и персоналом
- контроль соблюдения санитарных норм
- работа с закупками/поставщиками и контроль себестоимости
- организация работы цехов и производственных процессов
- контроль подачи и оформления блюд
- работа персонала по тех картам и весам
- взаимодействие с администрацией и маркетингом
- внедрение новых технологий и техник приготовлений
- ведение отчетности и документооборота по кухне
- обеспечение безопасности и исправности оборудования
- гастроужины и мастер классы
Требования:
- трудоустройство официальное
- трудолюбие
- постоянная работа с персоналом/обучение
- 5/2
- с 11/12:00 до 19/20:00 ч
Навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- Технический контроль производства
- Производственный контроль
- Санитарный контроль
- Горячий цех
- Холодный цех
- Разработка меню
- Аналитическое мышление
- Управление процессами
- Управление временем
- Навыки межличностного общения
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар / Руководитель производства (релокация в г. Улан-Удэ)
Персонал Студия
Красноярск
до 100000 RUR
