Заведующий производством в ремесленную пекарню «Белотурка»

Мы предлагаем 💎

Заработная плата:(оклад + премии по итогам работы)

График работы: 5/2 или сменный график (обсуждаемо)

Официальное оформление: по ТК РФ, полный соцпакет, отпуск, больничный

Карьерный рост: участие в открытии новых проектов и развитии сети

Корпоративное питание

Работа в команде лучшего ресторанного проекта страны

Возможность реализовать свой потенциал в масштабном и растущем проекте

Твои обязанности 👨‍🍳

Организация и контроль всего производственного процесса пекарни

Контроль качества готовой продукции, соблюдение рецептур и технологических карт

Управление персоналом: расстановка поваров, составление графиков, контроль дисциплины

Составление заявок на сырьё и продукты, контроль сроков хранения и условий хранения

Планирование ассортимента и обновление меню с учётом потребительского спроса

Бракераж готовой продукции — ежедневная проверка качества

Ведение производственной документации: товарные отчёты, табели, журналы

Контроль санитарного состояния и эксплуатации оборудования

Наши ожидания ✅

Опыт работы заведующим производством от 2 лет в/пекарнях/общепите

Профильное образование (повар, технолог общественного питания) приветствуется

Знание технологий

«Белотурка» — ремесленная пекарня, признанная лучшей новой ресторанной концепцией страны по версии Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса-2024» . Мы возрождаем старинные рецепты Самарской губернии и печём хлеб на заквасках в самом сердце Самары . В связи с открытием новой пекарни Заведующего производством .