Операционный шеф сети ресторанов (kitchen manager)

В сеть ресторанов известного бреда, в связи с развитием открыта позиция операционного шефа.

Позиция открыта впервые, до этого операционку вел бренд-шеф концепции.
Мы ищем системного управленца, который возьмет на себя обязанности сетевого китчен-менеджера, отвечая за процессы ежедневной операционки, экономики себестоимости для 7 ресторанов

Рестораны экономически успешны, любимы гостями и более 5 лет на рынке. Мы просто растем.

Чем предстоит заниматься:

• Полный цикл управления подразделение кухня
• Контроль исполнения стандартов (вкус, время отдачи, внешний вид)
• Контроль санитарных норм и чистоты
• Набор, стажировка, аттестация и мотивация шефов (совместно с HR)
• Построение системы наставничества и обучения (совместно с HR)
• Исполнение бюджета (совместно с управляющими на местах)
• Контроль себестоимости, управление товарными запасами, контроль списаний
• Работа с поставщиками: аудит качества сырья, поиск новых позиций и оптимизация затрат.
• Разъездной характер работы

Наши ожидания:

• Опыт управления кухней сети от 3-х точек
• Экономика: фудкост, инвентаризации, отчетность
• Знание СанПиН
• Готовность к очень редким командировкам

Мы гарантируем:

• Высокая заработная плата: оклад +исполнимый KPI. Параметры обсуждаем с успевшим кандидатом
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График работы: гибкий 5/2, комфортное время начало рабочего дня
• Рабата с собственником
• Адекватные коллеги)