Управляющий рестораном

Управляющий лаунж-баром

СПб, лаунж-бар с живым потоком гостей. Кого мы ищем: сильного управленца, который сможет не просто контролировать процессы, а создавать ту самую атмосферу, за которой гости возвращаются снова и снова. Человека, который разделяет наши ценности: качество, стиль, забота о гостях и команде.

Что ждем от соискателя:

• Опыт управляющим/зам. управляющего в баре, ресторане или лаунже от 2 лет

• Уверенное знание iiko

• Умеешь читать P&L и находишь, где утекает прибыль

• Есть опыт найма и увольнения линейного персонала — без иллюзий на этот счёт

Что предстоит делать:

• Персонал: набор, адаптация, контроль смен

• Операционка: ежедневный контроль заведения, документация, взаимодействие с поставщиками

• Совместная работа с шеф-поваром над меню

• Личное присутствие в зале

• Финансы: контроль P&L, отчётность, KPI по выручке и марже

• Развитие: мероприятия и активности для привлечения и удержания гостей — с измеримым результатом, не для галочки

Условия:

Оклад + % от прибыли + KPI. График 5/2.

Возможность влиять на процессы и реализовывать свои идеи.

Откликайся с конкретикой: на сколько вырос средний чек, RTO или прибыль на прошлом месте.