Менеджер в NoSugar Bistro

Мы — NoSugar Bistro, второй проект в Москве без глютена и сахара. Это модное пространство в самом центре Москвы, которое позволяет жить и питаться без ограничений.

Чем вы будете заниматься?

• Обеспечивать бесперебойную работу бистро в течение всей смены.
• Контролировать соблюдение стандартов сервиса, кухни, бара и кассовой дисциплины.
• Координировать работу всех подразделений смены.
• Быстро принимать решения в нестандартных ситуациях и предотвращать возникновение конфликтов.
• Контролировать выполнение регламентов и внутренних стандартов компании.

• Организовывать работу сотрудников смены.
• Проводить ежедневные брифинги и подведение итогов смены.
• Адаптировать новых сотрудников и сопровождать их до успешной аттестации.
• Обучать персонал стандартам сервиса, продаж и корпоративной культуре.
• Давать сотрудникам регулярную обратную связь.
• Проводить мини-тренинги и развивающие встречи.
• Формировать кадровый резерв внутри подразделения.
• Поддерживать высокий уровень вовлеченности и командной атмосферы.

• Лично контролировать качество обслуживания гостей.
• Работать с обратной связью и претензиями гостей.
• Создавать атмосферу гостеприимства и заботы.
• Контролировать соблюдение стандартов подачи блюд и напитков.
• Следить за скоростью обслуживания.
• Поддерживать высокий уровень NPS и удовлетворенности гостей.

• Выполнять планы по выручке подразделения.
• Анализировать продажи и выявлять точки роста.
• Развивать дополнительные продажи (upsell и cross-sell).
• Контролировать выполнение планов по среднему чеку и дополнительным продажам.
• Предлагать идеи по увеличению прибыли бистро.

• Контролировать кассовую дисциплину.
• Следить за минимизацией списаний и потерь.
• Контролировать использование расходных материалов.
• Анализировать финансовые показатели смены.
• Работать над повышением эффективности подразделения.

• Проверять соблюдение санитарных норм и внутренних требований.
• Контролировать внешний вид сотрудников.
• Следить за состоянием оборудования и своевременно инициировать ремонт.
• Контролировать чистоту всех зон бистро.
• Обеспечивать готовность подразделения к проверкам.

• Вести необходимую отчетность.
• Контролировать выполнение чек-листов открытия и закрытия.
• Работать с графиками сотрудников совместно с управляющим.
• Контролировать остатки расходных материалов.
• Взаимодействовать со смежными подразделениями.

• Анализировать показатели подразделения и готовить предложения по улучшению.
• Выявлять причины снижения эффективности и разрабатывать корректирующие мероприятия.
• Участвовать в запуске новых продуктов, акций и проектов.
• Принимать участие в разработке и улучшении внутренних стандартов компании.
• Инициировать изменения, повышающие качество сервиса, эффективность процессов и прибыльность бистро.

• Быть примером соблюдения корпоративных ценностей.
• Формировать культуру уважения, ответственности и взаимопомощи.
• Самостоятельно принимать решения в пределах своей зоны ответственности.
• Развивать сотрудников и помогать им достигать профессиональных целей.
• Представлять интересы компании и поддерживать репутацию бренда.

Что мы предлагаем?

• Оплачиваемую стажировку и программу адаптации.
• Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.
• Бесплатное трехразовое питание во время смены.
• Скидки на продукцию компании.
• Корпоративные мероприятия и обучение.
• Работу в современной команде, ориентированной на высокий уровень сервиса и постоянное развитие.

Что мы ждем от кандидата?

• Опыт работы менеджером ресторана, кафе или бистро не менее 2 лет.
• Уверенное владение iiko Front и iiko Office.
• Уверенное владение Google Таблицами и Microsoft Excel (ведение отчетности, работа с данными, использование базовых формул).
• Опыт организации работы смены и управления командой.
• Навык адаптации новых сотрудников и сопровождения их в период обучения.
• Опыт проведения обучения, аттестаций и развития персонала.
• Умение мотивировать команду, вовлекать сотрудников в достижение общих целей и поддерживать высокий уровень командного духа.
• Развитые лидерские качества, инициативность и ответственность.
• Высокий уровень самоорганизации, умение расставлять приоритеты и эффективно работать в режиме многозадачности.
• Грамотную устную и письменную речь, развитые коммуникативные навыки.
• Клиентоориентированность, внимание к деталям и искреннее желание создавать для гостей лучший сервис.
• Стремление к профессиональному развитию и готовность брать на себя дополнительную ответственность.