Контролёр качества (Инженер по качеству продуктов питания)

Ищем «глаз-алмаз» на приёмку — специалиста, который по внешнему виду, запаху и документам отличит качественный товар от того, что нельзя пускать клиенту. Это ключевая роль на складе: именно от вашего решения зависит, что уедет в ресторан и какой будет процент потерь. Достойная оплата, реальная зона ответственности и уважение к профессионалу.

Мы — оптовый поставщик продуктов питания для сегмента HoReCa, работаем только с юридическими лицами (B2B): рестораны, кафе, гостиницы, столовые, кейтеринг.
Через наш склад ежедневно проходят свежие овощи и фрукты, бакалея и замороженная продукция. Наши клиенты — профессионалы, которые не прощают некачественный товар. Поэтому контроль качества у нас — это не формальность, а центр всей работы склада, а контролёр качества — один из самых уважаемых и ответственных сотрудников.

Обязанности:

• Контроль качества входящей продукции: органолептическая оценка свежих овощей и фруктов (внешний вид, спелость, повреждения, гниль, свежесть), проверка бакалеи и замороженной продукции.
• Контроль количества и соответствия фактической поставки заявленному.
• Проверка сопроводительных документов: накладные, декларации/сертификаты соответствия, ветеринарные документы (в т.ч. в системе «Меркурий»), удостоверения качества, соблюдение сроков годности.
• Контроль температурного режима поставки, особенно замороженной и охлаждённой продукции (отсутствие разморозки, наледи, нарушения холодовой цепи).
• Выявление брака, пересорта, боя, некондиции; фиксация и фотофиксация несоответствий.
• Принятие решения по товару: принять, принять частично, вернуть поставщику; оформление актов расхождений и возвратов.
• Взаимодействие с приёмкой, оператором 1С, закупкой и поставщиками по вопросам качества.
• Контроль условий хранения на складе (товарное соседство, температура, сроки), участие в списании некондиции и в инвентаризациях.

• От 2 лет контролёром/инженером по качеству, товароведом, бракером на складе продуктов питания, плодоовощной базе, в оптовой торговле продуктами или на производстве.

Обязательные знания (критично):

• Свежие овощи и фрукты: сорта, признаки спелости и порчи, допустимые дефекты, сроки и условия хранения, товарное соседство.
• Бакалея: требования к упаковке, маркировке, срокам годности, признаки нарушения условий хранения.
• Замороженная продукция: признаки повторной заморозки/разморозки, наледь, температурный режим, холодовая цепь.
• Правила приёмки товара по количеству и качеству, работа с сопроводительными документами и сертификатами.
• Основы санитарных требований и пищевой безопасности (ХАССП/HACCP, СанПиН).

• Принципиальность и умение сказать «нет» поставщику, не поддаваясь давлению.
• Внимательность, развитая наблюдательность, хорошее зрение и обоняние.
• Способность быстро принимать решения и отвечать за них.
• Честность и неподкупность — через контролёра проходят деньги компании.

• Профильное образование (товароведение, технология продуктов питания, агрономия, ветеринария).
• Опыт работы с системой «Меркурий», знание ЕГАИС/«Честный знак» по применимым категориям.
• Действующая личная медицинская книжка.

• Здесь ваше слово — решающее. Мы не заставляем принимать гниль ради плана: если товар плохой, вы его возвращаете, и руководство вас поддержит. Мы платим выше рынка за реальную экспертизу, потому что понимаем — хороший контролёр экономит компании сотни тысяч рублей на потерях и репутации. У нас вы не «приёмщик», а профессионал, чьё мнение уважают.

• Тех, кто не разбирается в свежей плодоовощной продукции и путает спелость с порчей.
• Людей, готовых «закрыть глаза» на брак за хорошее отношение поставщика.
• Нерешительных, которые боятся брать ответственность за приёмку/возврат.
• Кандидатов без опыта работы с пищевой продукцией.
• Тех, кто поддаётся давлению и не умеет отстаивать позицию.