Шеф-повар в горно-курортный комплекс

Шеф-повар в курортный комплекс

Мы приглашаем в команду опытного и талантливого шеф-повара, который возглавит кухню современного курортного комплекса и примет участие в запуске нового объекта.

Если вы обладаете лидерскими качествами, умеете выстраивать эффективные процессы на кухне, создавать авторское меню и имеете успешный опыт открытия гостиничных или ресторанных проектов, будем рады видеть вас в нашей команде.

Обязанности:

• Разработка, обновление и сезонная адаптация меню.

• Организация и контроль всех производственных процессов на кухне.

• Управление закупками, хранением продуктов и товарными запасами.

• Контроль качества приготовления, оформления и подачи блюд.

• Обеспечение соблюдения санитарных норм, стандартов пищевой безопасности и технологий приготовления.

• Подбор, обучение, развитие и мотивация команды кухни.

• Контроль себестоимости блюд, оптимизация расходов и минимизация потерь.

• Взаимодействие с поставщиками и другими подразделениями комплекса.

• Подготовка кухни к открытию, разработка стандартов работы и участие в запуске объекта.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет в отелях, курортных комплексах или ресторанах высокого уровня.

• Обязателен успешный опыт участия в проектах по открытию (pre-opening) отелей, курортных комплексов или ресторанов.

• Знание европейской, восточной и национальной кухни.

• Опыт управления коллективом и организации работы кухни.

• Знание современных кулинарных технологий и гастрономических тенденций.

• Навыки планирования, контроля себестоимости и управления складскими запасами.

• Ответственность, лидерские качества, организованность и умение работать в условиях высокой нагрузки.

• Готовность к работе в горной местности.

Мы предлагаем:

• График работы 6/1.

• Конкурентоспособную заработную плату (обсуждается по итогам собеседования).

• Официальное трудоустройство.

• Предоставление проживания и питания.

• Работу в живописной горной местности.

• Возможности профессионального и карьерного роста.

• Участие в запуске нового курортного комплекса и возможность реализовать свои профессиональные идеи.