Шеф повар
Шеф повар
Ташкент, Мирзо-Улугбекский район, улица Миллий Бог, 80/16
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организация бесперебойной работы кухни
- Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления блюд
- Планирование и распределение задач между сотрудниками кухни
- Контроль качества блюд перед подачей гостям
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности
- Разработка и обновление меню мясных блюд, стейков и национальной кухни и тд
- Внедрение сезонных предложений и специальных блюд
- Разработка технологических и калькуляционных карт
- Контроль себестоимости блюд и минимизация потерь
- Личный контроль качества мяса, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Контроль правило хранения продуктов согласно стандартам
- Проведение дегустаций и обучение сотрудников стандартам вкуса и подачи.
- Опыт работы шеф - поваром от 3 лет
- Отличные знания технологий приготовления стейков различные степени прожарки.
- Практический опыт работы с мясом ( говядина, баранина, птица )
- Знание национальной кухни и традиционных технологий приготовления блюд.
- Навыки управления коллективом от 8 человек
- Умение работать с калькуляцией и себестоимостью блюд
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности
- Лидерские качества, ответственность и организованность
- Конкурентная заработная плата
- Профессиональное развитие и возможность реализации авторских блюд
- Работа в современной профессиональной кухне
Адрес
Похожие вакансии
Шеф де Парти (Chef de Partie at JW Marriott Tashkent)
JW Marriott Tashkent (OOO ALLIANCE HOLDING)
Ташкент
Не указана
