Администратор кофейни с собственным производством

Кофейня с собственной пекарней, шоколадным ателье и производством полного цикла. Мы работаем по концепции «Три зерна — один ритуал»: кофе, какао и злаки как единая история вкуса. Ищем администратора, который возьмёт на себя операционное управление кофейней и координацию с производством.

Обязанности:

• грамотное управление кофейней и ее развитие
• контроль смен персонала, контроль работы зала и кассы
• организация работы бариста и персонала зала в смену
• контроль выкладки витрины, своевременного пополнения продукции с производства
• контроль соблюдения стандартов сервиса и качества обслуживания гостей
• работа с кассой, инкассация, сверка отчётов по смене
• контроль сроков годности и списания продукции
• взаимодействие с производством (пекарня, кондитерская, шоколадный цех) по ассортименту, остаткам и заявкам
• решение конфликтных ситуаций с гостями
• контроль чистоты и порядка в зале, соблюдение санитарных норм
• ведение отчётности (кассовая книга, чек-листы смены)
• контроль и обеспечение закупок кофейни и производства

Требования:

• опыт работы администратором кофейни/кафе/ресторана от 6 лет
• опыт работы с кассовым ПО и знание основ работы с ЕГАИС/маркировкой
• знание стандартов сервиса, опыт управления небольшой командой
• ответственность, хозяйственность, стрессоустойчивость, грамотная речь

Условия:

• график работы: 5/2, с 8:00 до 17:00 (другие часы обсуждаются)
• заработная плата: оклад + % от продаж, выплаты 2 раза в месяц
• оформление по ТК РФ, в штат
• обучение стандартам и продукту компании
• дружный коллектив, работа в проекте с авторским подходом к продукту