Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка и введение нового меню, составление технологических и калькуляционных карт;
• анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
• операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;
• обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности , санитарных требований и правил личной гигиены , производственной и трудовой дисциплины;
• Проведение инвентаризации, контроль остатков;
• Ведение отчётной документации;
• Организация и контроль полного технологического процесса;
• приготовления блюд, контроль качества;
• Работа с поставщиками;
• Подбор , обучение и мотивация поваров;

Требования:

• Опыт работы на позиции шефа в ресторанах от 3 лет;
• Стрессоустойчивость, пунктуальность и ответственность;
• Умение управлять коллективом, лидерские качества;
• готовность приступить к работе;
• профильное поварское образование;
• страсть к кулинарии и творческий подход;

Мы предлагаем:

• работа в профессиональной команде;
• Конкурентная заработная плата;
• Возможность личностного и профессионального развития;
• оформление согласно ТК РФ;