Су-шеф в ресторан "Mare" (Береговая 16б)

О ПРОЕКТЕ

Мы открываем новый премиальный проект в топовой локации — у воды, с открытой террасой и одной из лучших панорам в городе.

---

КОГО МЫ ИЩЕМ

Мы ищем правую руку шефа — человека, который держит кухню в идеальном порядке, когда шефа нет рядом. Того, кто умеет одновременно контролировать качество, управлять командой и оставаться в потоке в самые плотные часы. Если вы знаете, как распределять задачи, обучать поваров и при этом сами готовите на уровне эталона — вы наш человек.

---

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ

​​

• Контроль качества блюд — строгое соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи.
• Организация работы команды поваров — распределение задач, контроль дисциплины и темпа в часы пик.
• Приёмка и контроль продуктов — проверка свежести, качества, сроков годности, работа с поставщиками.
• Соблюдение санитарных норм — чистота, порядок, безопасность на всей кухне.
• Наставничество — обучение стажёров, передача стандартов.

---

НАШИ ТРЕБОВАНИЯ

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром обязателен от 1 года — вы уже управляли кухней и знаете, как действовать в любых ситуациях.
• Глубокое понимание ресторанной кухни — технологии, закладки, оборудование, санитария.
• Лидерские качества — вы умеете мотивировать команду, делегировать и брать ответственность.
• Стрессоустойчивость — вы сохраняете холодную голову и горячее сердце даже в самый активный вечер.
• Организованность и внимание к деталям — порядок на станциях, чистота, контроль каждой тарелки.

---

УСЛОВИЯ
Мы ценим управленческий талант и предлагаем достойную мотивацию:

• График: 5/2, смены по 12 часов
• Ставка: от 5 500 рублей за смену — фиксированная часть, гарантированный базис.
• Оформление: разные варианты на выбор — официально по ТК РФ (с полным соцпакетом, отпуском и больничным) или по договору ГПХ (на ваше усмотрение).
• Локация: ул. Береговая, 16Б — новое стильное пространство у воды с одной из лучших панорам в городе.

---

ЭТАП ПОДГОТОВКИ К ОТКРЫТИЮ

Мы открываемся в конце июля, и это уникальный шанс стать частью команды-основателя.

На этапе pre-opening вас ждёт:
· Участие в финальной настройке кухни и закупке оборудования.
· Формирование и обучение команды поваров под себя.
· Обкатка технологических карт
· Погружение в ДНК бренда и стандарты премиальной кухни «Mare»