Шеф-кондитер в ресторан "Mare"

ПРИГЛАШАЕМ В КОМАНДУ ШЕФ-КОНДИТЕРА

О проекте
Мы открываем новый премиальный проект в топовой локации — у воды, с открытой террасой и одной из лучших панорам в городе.
Открытие: вторая половина июля.
Сейчас — время сформировать команду и заложить стандарты.

Кого мы ищем
Нам нужен шеф-кондитер, который разделяет философию MARE: сервис как красивое гостеприимство, атмосфера без суеты и спешки, внимание к деталям и уважение к гостю.

Чем предстоит заниматься:

• Полный цикл запуска кондитерского цеха с нуля
• Создание десертной карты под концепцию ресторана «Mare»
• Выпечка хлебобулочных изделий (багеты, бриошь, сдоба и пр.)
• Контроль себестоимости, выход блюд, работа с браком и пр
• Управление командой кондитеров и пекарей

Наши требования:

• Опыт работы шеф-кондитером от 1 года
• Желательно знание пекарского дела (дрожжевое тесто, закваски, длительная ферментация, работа с пароконвектоматом и ротационной печью)
• Амбиции: хотим видеть лидера, способного вырасти до управляющего кондитерским направлением 3 ресторанов.

Условия:

• График: 5/2 (стандартная рабочая неделя для запуска и проработки базы)
• Официальное оформление по ТК РФ
• Оклад: от 150 000 рублей (чистыми на руки) + ежемесячные KPI
• Перспектива: Гарантированный карьерный рост (управление кондитерским цехом трех проектов)
• Локация: ул. Береговая, 16Б (новое стильное пространство).