Шеф-повар в ресторан Zlata Husa

Присоединяйся к нашей команде кулинарных энтузиастов!

Что мы предлагаем:

• Прозрачная система оплаты: оклад + KPI + % от чистой прибыли

• Стабильные выплаты 2 раза в месяц, без задержек

• Обучение и поддержку от бренд-шефа

• Комфортные условия на кухне: профессиональное оборудование, качественные продукты

• Питание, униформу, скидки в ресторане и другие бонусы

• Дружный коллектив без токсичности и кухонных войн

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать и обновлять меню, в т.ч. внедрять новые технологии и тренды, определять состав продуктового набора, осуществлять проработки, составлять ТТК, устанавливать стандарты качества и подачи, проводить дегустации для персонала

• Поддерживать экономическую модель кухни, в т.ч. проводить инвентаризации, контролировать себестоимость и уровень наценки, минимизировать списания, повышать товарооборачиваемость, оптимизировать ФОТ, предлагать решения для повышения маржинальности

• Управлять кухонными процессами, в т.ч. распределять обязанности между цехами, определять схемы заготовок,осуществлять бракераж, контролировать технологии, качество, скорость, безопасность и соблюдение стандартов

• Управлять командой поваров, в т.ч. контролировать работу су-шефов, участвовать в подборе, адаптации, обучении, аттестации, мотивации и развитии команды

Что ожидаем от кандидата:

• Опыт работы на кухне от 3 лет (должность шеф-повара или су-шефа)

• Знание европейской кухни и современных трендов

• Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость

• Лидерские качества и навыки управления командой

• Креативность и умение работать с цифрами

• Способность настраивать и поддерживать технологические процессы на кухне

• Знание систем автоматизации (IIKO, R-Keeper, Saby Presto)

Ресторан Zlata Husa — чешские кулинарные традиции и европейский уровень гостеприимства.