Руководитель собственного производства (HoReCa / Retail)

Алматы, проспект Абая, 52В

Метро: Театр имени Ауэзова

Показать контакты

Описание вакансии

Мы развиваем сеть магазинов в двух направлениях:
магазины полуфабрикатов собственного производства;
магазины с собственными пицца-островками.
Сегодня сеть включает:
более 20 торговых точек;
собственное производство полуфабрикатов;
штат около 70 производственных сотрудников.
Мы ищем сильного руководителя, который сможет выстроить систему управления производством практически с нуля и обеспечить стабильное качество, эффективность и масштабируемость бизнеса.

Основные задачи

Построение производственной системы
Разработка и внедрение стандартов работы производства.
Описание и регламентация всех ключевых процессов.
Внедрение системы контроля качества на всех этапах.
Организация работы производства по принципам FIFO и пищевой безопасности.
Управление производством
Анализ текущих процессов и устранение потерь.
Выстраивание планирования производства.
Контроль производительности и загрузки персонала.
Организация эффективного взаимодействия между производством и розничной сетью.
Управление себестоимостью
Внедрение и контроль технологических карт.
Контроль соблюдения калькуляций и норм закладки.
Контроль списаний и потерь.
Поиск резервов для повышения рентабельности производства.
Управление персоналом
Руководство командой более 70 производственных сотрудников.
Формирование структуры управления.
Подбор, обучение и развитие руководителей смен и ключевых сотрудников.
Внедрение системы оценки эффективности персонала.
Автоматизация и контроль
Внедрение производственных KPI.
Формирование системы производственной отчетности.
Настройка контроля выполнения стандартов в торговых точках и на производстве.
Наши ожидания
Опыт управления собственным производством в ритейле, пищевом производстве или HoReCa.
Практический опыт построения процессов и стандартов с нуля.
Опыт управления производственными коллективами от 30 человек.
Понимание производственного учета, калькуляций, списаний и себестоимости.
Знание принципов FIFO, HACCP, санитарных норм и пищевой безопасности.
Системный подход, умение наводить порядок и добиваться исполнения стандартов.
Опыт масштабирования производства будет преимуществом.
Будет большим плюсом
Опыт работы в сетевых проектах.
Опыт запуска новых производственных площадок.
Опыт управления производством полуфабрикатов, кулинарии, пекарни или пицца-направления.
Что мы предлагаем
Возможность построить производственную систему практически с нуля.
Реальное влияние на развитие компании и принятие решений.
Большой масштаб задач и высокий уровень ответственности.
Конкурентную заработную плату и бонусы за достижение показателей.
Долгосрочный проект с перспективой роста до операционного директора производственного направления.