Заместитель управляющего сетью общественного питания

1. Операционное управление сетью

• Контроль выполнения стандартов: сервис, чистота (ХАССП) и качества блюд;
• Координация работы точек: Обеспечение бесперебойного взаимодействия между кухней, залом, службой доставки и складом во всех филиалах;
• Управление изменениями: Внедрение новых и изменение существующих регламентов, обновлений меню и стандартов работы;
• Коммуникации с проверяющими органами.

2. Финансы и аналитика

• Выполнение KPI: Контроль за выполнением планов по выручке, среднему чеку и прибыльности каждой торговой точки всех направлений;
• Управление расходами (P&L): Мониторинг и оптимизация главных затрат - Food Cost и Labor Cost, работа с потерями.

3. Управление персоналом

• Управление персоналом: организация обучения, адаптации и мотивации сотрудников. Формирование кадрового резерва;
• Контроль штатного расписания: расстановка персонала, минимизация переработок и недопущение нехватки сотрудников в пиковые часы;
• Управление качеством обслуживания.

4. Контроль производства и логистики

• Обеспечение качества и стабильности приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;
• Контроль закупочной деятельности: Работа с ассортиментом, поставщиками и ценообразованием;
• Оптимизация работы службы доставки.

5. Развитие

• Локальный маркетинг: Контроль запуска и эффективности рекламных акций
• Анализ конкурентов: ассортимент, ценообразование, качество, сервис.
• Участие в разработке и реализации стратегии развития сети

• Опыт работы на управленческих позициях (заместитель управляющего, управляющий) в сетевых проектах общественного питания (HoReCa), желательно в сегменте суши/доставка;
• Глубокое понимание экономики ресторанного бизнеса;
• Опыт управления командой: найм, обучение, мотивация и развитие персонала;
• Знание санитарных норм и правил (ХАССП), требований охраны труда и техники безопасности;
• Сильные аналитические способности, умение работать с цифрами и принимать решения на основе данных;
• Опыт организации или участия в процессах открытия новых точек;
• Готовность к разъездной работе (объекты находят в Воронеже и Нововоронеже).

• График работы 5/2, с 9:00 до 18:00;
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
• Компенсация расходов на использование автомобиля (ГСМ, амортизация);
• Трудоустройство ТК РФ;
• Подарки детям на праздники, корпоративные и выездные мероприятия для сотрудников и их детей;
• Возможен карьерный рост в компании;
• Премия за выслугу лет в компании;
• Финальное предложение по зарплате обсуждается на собеседовании.