Заведующий производством (общепит)

Требуется заведующий производством (столовые на севере Иркутской области, цех по производству полуфабрикатов в Иркутске)

Обязанности:

• Контроль всех производственных процессов на объектах
• Разработка новых блюд и рецептур
• Проработка блюд из существующего меню, проработка сырья
• Разработка и утверждение техкарт на все виды продукции
• внедрение техкарт и контроль за выполнением требований
• участие в инвентаризациях
• формирование заявки по продуктам ежемесячно
• составление цикличного меню
• контроль за выдачей продуктов
• внедрение новых техкарт и контроль за их выполнением

• Опыт работы с рабочих столовых и/или на производстве
• Знание программы iiko
• способность внедрить разработанные техкарты в производство и отрегулировать механизмы контроля
• опыт работы с удаленными участками
• командировки на север 1 раз в квартал

• Официальное оформление
• Оборудованное рабочее место
• Своевременные выплаты