Исполнительный директор (HoReCa)

📍 Сахалин

Информация о позиции
Это не управление корпоративной столовой. Это операционное руководство полноценной сервисной экосистемой из 185 сотрудников, которая ежедневно обеспечивает питанием и сервисом более 3 000 сотрудников и гостей крупного производственного актива.

Сегодня экономика направления требует серьёзной трансформации. Необходимо выстроить прозрачную систему управления себестоимостью, взять под контроль фудкост, повысить эффективность работы сервисных объектов и вывести убыточные направления в прибыльность в ближайшей перспективе.

В вашем контуре управления будут находиться фабрика-кухня, собственная пекарня, ресторан «Гора и Море», два пляжа, салон красоты, баня и команда из 185 сотрудников. Это среда, в которой люди работают, отдыхают и восстанавливаются, а вы будете отвечать за её эффективность, качество и устойчивое развитие.

Задачи
— Обеспечить полную ответственность за финансовый результат и P&L каждого сервисного направления
— Провести диагностику текущего состояния фудкоста, определить причины отклонений и внедрить корректирующие мероприятия
— Вывести убыточные направления в безубыточность и обеспечить рост рентабельности
— Оптимизировать фудкост, контролировать списания и внедрить систему нормирования
— Выстроить систему ежедневного операционного контроля, отчётности и управления показателями
— Руководить всеми сервисными направлениями и обеспечивать их эффективное взаимодействие
— Развивать команду руководителей, ставить цели и контролировать их достижение
— Разрабатывать и внедрять единые операционные стандарты по всем направлениям деятельности
— Внедрять цифровые инструменты учёта, калькуляции, складского контроля и аналитики
— Управлять закупочной деятельностью, взаимодействием с поставщиками и контролем цен

Кого мы ищем
— Имеете опыт работы от 5 лет на позиции управляющего или операционного директора в сфере питания, кейтеринга, гостинично-ресторанного бизнеса или курортной инфраструктуры
— Имеете успешный опыт управления P&L и снижения фудкоста в условиях отсутствия выстроенной системы управления
— Реализовывали проекты по выводу убыточных направлений в прибыльность и можете подтвердить результаты конкретными показателями
— Работали с цифровыми системами учёта питания, ERP-решениями и инструментами аналитики фудкоста
— Имеете опыт разработки и внедрения операционных стандартов в многопрофильных структурах
— Успешно управляли закупками, тендерными процедурами и отношениями с поставщиками
— Умеете систематизировать процессы и выстраивать эффективную операционную модель с нуля
— Способны одновременно управлять несколькими направлениями с разной экономикой и спецификой
— Готовы работать непосредственно на объектах и принимать решения на месте
— Обладаете высоким уровнем самостоятельности и ответственности за результат
— Понимаете влияние качества питания и сервисной инфраструктуры на удержание и вовлечённость сотрудников

Что мы предлагаем
— Доплата по больничному до 100% заработка
— Корпоративные выплаты при рождении ребёнка, вступлении в брак и других важных жизненных событиях
— Страхование от несчастных случаев
— ДМС и медицинская поддержка сотрудников
— Программа корпоративных привилегий и скидок Best Benefits
— Бесплатные спортивные секции, тренировки и спортзалы
— Детские лагеря, подарки школьникам и поддержка семей с детьми
— Программа подготовки руководителей «Золотой Актив»
— Корпоративный учебный центр, обучение и повышение квалификации
— Возможность получить вторую специальность за счёт компании
— Масштабные корпоративные мероприятия и праздники
— Участие в крупных инфраструктурных проектах федерального уровня