Технолог-разработчик сокового цеха

Ваши обязанности:

• Разработка новых рецептур соковой продукции: соки прямого отжима, восстановленные соки, нектары, смузи, функциональные напитки
• Проведение лабораторных и производственных тестов: подбор сырья, оптимизация параметров пастеризации, гомогенизации, асептического розлива
• Адаптация рецептур под сезонность сырья, изменение поставщиков, масштабирование с пилотных партий на промышленные объемы
• Расчет норм расхода сырья, БЖУ, пищевой ценности, сроков годности; подготовка документации для маркировки (ТР ТС 022/2011)
• Участие в запуске новых продуктов: от концепции и прототипа до вывода на полку
• Контроль качества на всех этапах производства, взаимодействие с отделом ОТК и лабораторией
• Анализ трендов рынка, изучение конкурентной продукции, подготовка предложений по обновлению ассортимента
• Консультирование производственного персонала по технологическим нюансам новых продуктов

Наши требования:

• Высшее образование по профилю: «Технология пищевых производств», «Технология плодоовощных продуктов», «Биотехнология»
• Опыт работы технологом-разработчиком в соковом, безалкогольном или аналогичном пищевом производстве от 2 лет
• Глубокое понимание технологий переработки фруктов и ягод: экстракция, осветление, стабилизация, консервирование
• Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012, ГОСТ на соковую продукцию
• Опыт работы с лабораторным оборудованием (рефрактометр, pH-метр, вискозиметр) и ПО для расчета рецептур
• Навыки проектной работы, аналитическое мышление, внимательность к деталям
• Готовность к командировкам на сырьевые площадки в сезон заготовок.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ, своевременная зарплата.
• Работа на современном оборудовании: линии пастеризации, асептического розлива, купажирования.
• Полноценный соцпакет.
• Возможность влиять на продукт: от идеи до полки, участие в запуске новинок
• Профессиональное развитие: обучение, посещение отраслевых выставок (Продэкспо, Агропродмаш)
• Комфортные условия: современная лаборатория, поддержка команды, прямая связь с руководством.