Руководитель пищевого производства

Ресторан «Лето» запускает собственное производство готовой еды и кулинарии. Проект входит в группу компаний, которая более 10 лет развивает продуктовый ритейл (сеть магазинов «Колхоз»), ресторанное направление (ресторан «Чача» на канале Грибоедова, ресторан «Лето»), направление кулинарии : готовая еда, полуфабрикаты, выпечка и кондитерские изделия

Сегодня мы открываем новый этап развития компании — собственное современное производство, которое будет создавать продукцию по направлениям готовой еды, полуфабрикатов, выпечки и кондитерских изделий.

Наша цель на ближайшие два года — занять лидирующие позиции на рынке Санкт-Петербурга, расширяя ассортимент, увеличивая объёмы производства и развивая продажи как в собственной сети магазинов , так и на внешних площадках.

Задачи руководителя пищевого производства

1. Повышать эффективность команды и улучшать внутренний климат на производстве

В команде должна быть тёплая, позитивная атмосфера, где людям приятно работать вместе, поддерживать друг друга и каждый день делать результат сильнее. Руководитель направления видит сильные стороны членов команды и помогает им расти.

2. Обеспечивать работу производства по правилам

Производство должно работать по единой системе, где стандарты понятны каждому сотруднику и выполняются ежедневно. Качество, безопасность и доверие к продукту являются безусловным приоритетом в работе производства.

3. Достигать целей производства и производственных цехов

Руководитель производства должен видеть результат по производству и по каждому цеху: план, факт, причины отклонений и решения, которые доводятся до результата.

4. Достигать цели по экономике производства

Руководитель управляет себестоимостью продукции, производительностью труда, фондом оплаты труда, потерями, браком, списаниями и операционными расходами.

5. Повышать эффективность производственной системы и технологии работы

Руководитель производства вместе с командой видит, что можно улучшить , узкие места, потери, неэффективные процессы и ограничения, которые мешают развитию производства, и предлагает решения, способные повысить производительность, стабильность выпуска и качество продукции.

Личные качества руководителя

— Лидерство: за ним идут не из страха, а потому что он умеет выстраивать доверие с командой, справедливо принимать решения и держать слово. Он умеет слышать людей, объяснять логику решений, развивать руководителей, удерживать дисциплину и добиваться результата.
— Вовлечённость: живёт направлением, командой и гостями. Ему важно не просто управлять процессами, а делать направление сильнее, развивать команду и создавать опыт, ради которого гости возвращаются.
— Организованный и собранный : сам чётко работает в соответствии с правилами и добивается такой же работы от команды.
— Искренность и справедливость: говорит с людьми прямо и честно, не ведёт двойную игру и не уходит от сложных разговоров. В решениях справедлив и последователен.
— Человечность: относится к людям с уважением и добротой. Отношение к человеку не зависит от статуса, должности или уровня дохода.
Рост и финансовые условия

Рост и финансовые условия

Возможный рост в группе компаний руководитель производственных площадок , участие в запуске новых производственных проектов в качестве партнёра.

— фиксированная часть от 250.000 ₽, итоговая сумма обсуждается индивидуально. Фиксированная часть увеличивается с открытием новых объектов;
— возможность создавать собственные проекты в партнёрстве с группой компаний;
— поддержка релокации для сильных кандидатов из разных регионов.