Бригадир-пекарь хлебного цеха

1. Организация и контроль работы смены пекарей и работников хлебного цеха.
2. Распределение производственных заданий между сотрудниками.
3. Контроль соблюдения технологических карт и рецептур при изготовлении хлебобулочных изделий.
4. Обеспечение выполнения производственного плана по объему и ассортименту продукции.
5. Контроль соблюдения санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности.
6. Проверка исправности оборудования и своевременное информирование руководства о неисправностях.
7. Обучение новых сотрудников и контроль соблюдения трудовой дисциплины.
8. Ведение необходимой производственной документации, журналов учета и отчетности.
9. Контроль рационального использования сырья и предотвращение потерь.
10. Организация подготовки оборудования и рабочих мест к началу и окончанию смены.
11. Участие в инвентаризациях сырья и готовой продукции.
12. Обеспечение соблюдения сроков изготовления и отгрузки продукции.

* Опыт работы пекарем не менее 2–3 лет.
* Знание технологии производства хлебобулочных изделий.
* Навыки управления персоналом.
* Знание санитарных норм и правил пищевого производства

Условия:

• график работы 5/2 07.00-17.00
• Место работы: г.Алматы Достык плаза, мкр. самал-2, д. 111