Шеф-повар

В связи с открытием ресторана грузинской кухни «Грузинские Каникулы» в ТРЦ «Пушкино Парк» приглашаем талантливого шеф-повара, который обеспечит безупречное качество блюд в соответствии со стандартами бренда и выстроит слаженную, эффективную работу кухни.

Обязанности:

• Контроль качества: соблюдение ТТК, стандартов подачи и ЛУП; ежедневный бракераж; отработка жалоб гостей по методике ППР;
• Организация процессов: формирование заявок, приёмка продукции, планирование лайн-чеков, управление фуд-костом и минимизация списаний;
• Развитие команды: обучение и аттестация поваров, адаптация новичков, мотивация персонала, участие в профессиональных съездах шефов франшизы;
• Отчётность: ведение чек-листов и фотофиксация, проведение инвентаризаций, контроль бюджета кухни.

Наши ожидания:

• Опыт от 3 лет на позиции шеф-повара в сетевых ресторанах;
• Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий;
• Навыки финансовой аналитики (расчет фуд-коста) и работы с CRM-системами;
• Умение работать в режиме многозадачности, готовность к командировкам.

Условия:

• Доход: оклад + мотивация;
• Оформление по ТК РФ, график 5/2 (суббота — рабочий день);
• Корпоративы, праздники, подарки детям;
• Оплачиваемые занятия спортом(волейбол, бадминтон)м
• Бесплатное питание и скидки в ресторанах сети;
• Участие в гастрономических экспедициях и мастер-классах;
• Карьерный рост до позиции операционного шефа;
• Бесплатный трансфер от и до станции Пушкино.

Откликайтесь! Будем рады познакомиться!