Технолог кондитерского производства

Крупная сеть кондитерских и современное производственное предприятие приглашает специалистов присоединиться к команде.

Обратите внимание: вакансия предполагает работу в городе Ташкент. Для кандидатов из других регионов предусмотрен релокационный пакет. Просим откликаться только при наличии готовности к переезду.

Обязанности:

• Опыт работы R&D-специалистом в сфере кондитерского или хлебобулочного производства от 3–5 лет.

• Практический опыт разработки новых рецептур, тестирования, технологической настройки и внедрения новинок.
• Обязателен опыт масштабирования: от пилотных образцов до стабильного серийного производства (в том числе для сетевого формата).
• Навыки подготовки и сопровождения сотрудников в процессе освоения производственных процессов

• Высшее профессиональное образование в области пищевых технологий, кондитерского производства.
• Курсы повышения квалификации в сфере современных технологий кондитерского производства приветствуются.
• Знание современных и классических технологий кондитерского производства: муссовые, бисквитные десерты, замороженные изделия, кремы, начинки, джемы, глазури, карамель, ганаш, декор и т.д.
• Рецептуры с длительным сроком хранения и логистической устойчивостью.
• Умение адаптировать авторские рецептуры под стабильное воспроизводство.
• Владение принципами пищевой безопасности.
• Знание основ технологического расчета: сырьё, себестоимость, выход, срок хранения, температурный режим, энергетическую ценность продукта и др.
• Навыки работы с технологическими картами.
• Навыки проведения дегустаций и сбора обратной связи.
• Знание основ сенсорного анализа (вкус, текстура, внешний вид) и визуальной подачи продукта.

• Конкурентная заработная плата.
• Возможность реализовывать собственные идеи и запускать новые продукты.
• Профессиональный рост и развитие.
• Сменный рабочий график 9 часов 6/1.
• Двухразовое питание
• Релакационный пакет