Су-шеф

La Mano di PIO — это команда, которая развивает современные гастрономические проекты в Санкт-Петербурге. В группу входят проекты PioNero, PioalPorto, PioVerde и PioPizza. Мы создаём живые, динамичные форматы с качественной кухней, сильным сервисом и вниманием к продукту.

Сейчас мы ищем су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара, поможет организовать эффективную работу кухни и будет поддерживать высокие стандарты качества на каждом этапе работы.

Зона ответственности

• Организация и контроль работы кухни в течение смены

• Контроль качества приготовления и отдачи блюд

• Соблюдение технологических карт и стандартов компании

• Контроль санитарных норм и производственной дисциплины

• Управление командой поваров во время смены

• Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни

• Контроль товарных остатков и своевременное формирование заявок

• Участие в инвентаризациях и работе с товарным учетом

• Контроль списаний и рационального использования продуктов

• Взаимодействие с шеф-поваром, управляющим и сотрудниками зала

• Замещение шеф-повара в его отсутствие

Наш идеальный кандидат

• Имеет опыт работы су-шефом или старшим поваром

• Уверенно знает производственные процессы кухни

• Умеет организовывать работу команды и брать ответственность за результат

• Понимает основы экономики кухни и работу с фудкостом

• Ответственно относится к качеству продукта и сервису

• Умеет работать в режиме многозадачности

• Обладает лидерскими качествами и системным подходом к работе

• Готов развиваться вместе с компанией

Мы предлагаем

• Работу в сильной развивающейся ресторанной группе

• Конкурентную заработную плату

• Возможность профессионального и карьерного роста до шеф-повара

• Вовлечённую команду и поддержку со стороны руководства

• ДМС

• Оформление по ТК РФ, отпуска и больничные оплачиваются

• Корпоративное питание

Если вам близка современная гастрономия, качественный продукт и работа в сильной команде профессионалов — будем рады познакомиться.