Шеф-повар

Мы приглашаем в команду сильного профессионала для работы в известных премиум-проектах — ресторанах-яхтах «Чайка» и «Ласточка», а также для участия в открытии нового ресторана.

Кроме того, вы возглавите команду на нашем новом проекте на территории Vnukovo Outlet Village (Новая Москва).

Вы станете ключевой фигурой в команде нашего бренд-шефа, обеспечивая безупречную работу кухни и поддержание высочайших стандартов качества».

Обязанности:

• Формирование штата кухни. Подбор, обучение и мотивация линейного персонала. Выстраивание эффективной коммуникации между цехами.
• Полный контроль работы кухни: от приема продуктов до отдачи блюд гостю. Оптимизация рабочих процессов для обеспечения высокой скорости без потери качества.
• Ответственность за безупречный вкус и подачу каждого блюда. Работа с поставщиками, оптимизация закупок и минимизация списаний. Снятие и разбор остатков.
• Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм.

Наши ожидания от кандидата:

• Успешный опыт работы в должности шеф-повара от 3лет, опыт работы в ресторанах премиум-класса приветствуется.
• Умение выстраивать сильную команду поваров.
• Развитые управленческие навыки: вы должны уметь не только готовить, но и эффективно управлять экономикой кухни, бюджетом и персоналом. Готовность приготовить дегустацию.

Что мы предлагаем:

• Официальное оформление согласно ТК РФ, стабильные выплаты.
• Творческая свобода при разработке меню и полная поддержка со стороны управляющих и бренд-шефа.
• Официальное оформление согласно ТК РФ, стабильные выплаты.
• График работы: 5/2, выходные понедельник-вторник.

Ждём ваше резюме!