Шеф-повар для организации питания на флагштоке

Опытный ШЕФ-ПОВАР для организации питания в общественном пространстве Флагшток.

Если вы умеете организовывать работу кухни и готовы создавать гастрономические шедевры — ждём Вас в нашу команду!

Требования к кандидату:

Опыт работы шефом, су-шефом от 4 лет в заведениях общественного питания;

• Знание технико-технологических карт (ТТК) и стандартов приготовления блюд;
• Опыт разработки новых блюд и обновления меню;
• Понимание принципов ротации продуктов и полуфабрикатов (FIFO);
• Навыки управления персоналом (5–10 человек);
• Знание санитарных норм и требований (СанПиН), опыт прохождения проверок Роспотребнадзора;
• Умение работать с документацией и проводить инвентаризации;
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить;
• Стрессоустойчивость, ответственность, внимание к деталям.

Обязанности:

• Организация работы кухонного персонала, распределение задач и контроль их выполнения;
• Заказ продуктов и сырья, оптимизация закупочных процессов;
• Ротация продуктов и полуфабрикатов с соблюдением сроков годности;
• Приготовление блюд согласно ТТК, контроль качества и подачи;
• Разработка новых блюд и сезонных предложений для меню;
• Проведение регулярных инвентаризаций, учёт продуктов и выявление расхождений;
• Контроль соблюдения санитарных норм, поддержание чистоты на кухне;
• Обучение и адаптация новых сотрудников;
• Участие в планировании закупок и составлении бюджета на продукты;
• Мониторинг остатков и своевременное информирование о необходимости дозаказа.

Мы предлагаем:

Достойную заработную плату 150000-200000р на руки (по итогам собеседования);

График работы: 6/1, с 8.00-20.00;

Питание в рабочее время;

Возможности для профессионального роста и реализации кулинарных идей;

Работу в дружном коллективе;

Современно-оборудованную кухню.

Отправьте отклик. В резюме укажите:

Контактную информацию;

Опыт работы (с указанием должностей, заведений и периодов);

Ключевые достижения на предыдущих местах работы;

Мы рассмотрим все заявки и свяжемся с подходящими кандидатами в течение 3-х рабочих дней.