Руководитель пищевого производства (кофе и чай)

О компании

Производство кофе и чая.

Текущий объём выпуска: 20–25 тонн в месяц.

Задача компании — выстроить стабильное, управляемое и эффективное производство с дальнейшим ростом объёмов.

Задача должности

Ищем сильного руководителя производства с опытом именно оперативного управления пищевым производством.

Основная задача:

обеспечить стабильную ежедневную работу производства:

— выполнение производственного плана

— контроль качества

— снижение потерь и брака

— дисциплину и управляемость персонала

Нужен руководитель, который умеет:

— работать “в поле”, а не только в кабинете

— управлять сменами и людьми

— быстро решать производственные проблемы

— контролировать процессы ежедневно через цифры и результат

Работа предполагает постоянное присутствие на производстве и глубокое вовлечение в процессы.

Обязанности

1. Управление производством
   • Контроль процессов обжарки, помола и фасовки
   • Выполнение производственного плана
   • Контроль загрузки оборудования
   • Контроль стабильности качества продукции
   • Обеспечение бесперебойной работы производства
2. Планирование
   • Недельное и сменное планирование
   • Постановка задач сменам
   • Контроль выполнения сменных заданий
   • Управление остатками сырья и полуфабрикатов
3. Управление персоналом (15–20 человек)
   • Организация работы смен
   • Контроль дисциплины
   • Назначение ответственных
   • Участие в подборе и обучении персонала
   • Контроль выполнения задач сотрудниками
4. Контроль качества и потерь
   • Снижение брака и пересорта
   • Контроль потерь сырья
   • Контроль качества фасовки и упаковки
   • Контроль соблюдения технологических процессов
5. ХАССП и стандарты
   • Контроль соблюдения санитарных норм
   • Поддержание системы ХАССП
   • Подготовка производства к аудитам
   • Контроль выполнения регламентов
6. Оптимизация процессов
   • Выявление узких мест
   • Повышение производительности
   • Улучшение организации производства
   • Внедрение практических улучшений в ежедневную работу

Требования

• Опыт управления пищевым производством от 5 лет

• Опыт управления производственным персоналом

• Опыт работы с производственными показателями

• Знание ХАССП

• Системность и требовательность

• Умение работать в режиме многозадачности

• Практический опыт оперативного управления производством

Будет преимуществом:

• Опыт работы с кофе, чаем или фасовочным производством

• Опыт внедрения производственного учёта и контроля показателей

Ключевые KPI

• Выполнение производственного плана ≥ 98%

• Снижение потерь и брака

• 100% отгрузка в срок

• Рост производительности производства

• Повышение управляемости процессов

Условия

• Работа 5/2 с постоянным присутствием на производстве

• Официальное оформление

• Своевременная выплата заработной платы

• Возможность влиять на процессы и выстраивать эффективную работу производства

Важно:

Результат работы оценивается по фактическим показателям производства, а не по процессу деятельности.