Екатеринбург, улица Щербакова, 2
Метро: БотаническаяГлавная цель позиции Директора по технологии — технологическая трансформация, рост доли полуфабрикатов в компании на федеральном уровне
Ключевая задача роли:
Построить масштабируемую технологическую модель, обеспечив:
значительный рост доли полуфабрикатов в производственной модели;
снижение доли ФОТ в общих затратах до целевого уровня;
внедрение сквозного учёта себестоимости;
Обязанности:
Создание единых техкарт, стандартов качества, регламентов хранения и транспортировки.
Оптимизация ФОТ через нормирование, автоматизацию и перераспределение функций.
Построение команды процесс-менеджеров/тренеров и создание технологического playbook для быстрого запуска новых объектов.
Роль Data Owner по технологическим данным: структура справочников, логика сквозной калькуляции себестоимости, ТЗ для IT и интеграций.
Аудит и интеграция приобретаемых сетей: приведение к стандартам, миграция данных.
Требования:
6+ лет опыта в HoReCa / сетевом общепите / фабриках-кухнях / кейтеринге / ритейле с производством.
Практический опыт внедрения сквозного учёта (справочники, калькуляция).
Навыки нормирования труда, бережливого производства, P&L и ФОТ-аналитики.
Знание ХАССП и санитарных норм для охлаждённых/замороженных полуфабрикатов.
Опыт управления изменениями (change management) в командах.
Будет плюсом:
Опыт работы в крупных сетях, фабрики-кухни, ритейле с производством, производителях полуфабрикатов, фудтех-стартапах.
Опыт внедрения ERP, цифровой трансформации и масштабирования производства.
Москва
от 300000 RUR
Черкизово, Группа предприятий
Москва
до 300000 RUR
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 300000 RUR
Профессиональные Кадровые Решения
Москва
от 450000 RUR