Заместитель управляющего / Старший менеджер ресторана

Мы ищем сильного менеджера, который готов стать правой рукой управляющего.

В заведении уже есть команда, стандарты и выстроенные процессы. Нужен человек, который уверенно ведёт смену, помогает команде расти, отвечает за результат и постепенно берёт на себя более широкую управленческую зону.

Готовы рассмотреть как опытного заместителя, так и сильного менеджера смены, который чувствует, что готов к следующему шагу. Если в должности заместителя вы ещё не работали, но уверенно ведёте смену, берёте ответственность и хотите расти — приходите, поговорим. Главное — зрелое отношение к работе, открытость к обучению и желание влиять на результат.

Это роль для тех, кто уже уверенно работает менеджером и хочет следующий шаг — ближе к управлению заведением.

Что важно для роли

— Опыт менеджером, администратором или заместителем управляющего в ресторане, баре или лаунж-заведении от 2 лет;

— Уверенное управление сменой и командой;

— Готовность брать ответственность за результат смены, а не только за её процесс;

— Умение спокойно действовать в динамике, расставлять приоритеты, доводить начатое до конца;

— Открытость к обучению и желание расти в управленческой роли;

— Внимание к деталям и уважение к выстроенным процессам;

— Готовность видеть, где работу заведения можно сделать лучше, и предлагать свои идеи.

Что предстоит делать

— Управление сменой: координация работы зала, кухни, бара и кальянной зоны;

— Подмена управляющего в его отсутствие;

— Постановка задач команде и контроль исполнения;

— Работа с гостями, выстраивание сервиса, разрешение спорных ситуаций;

— Контроль кассовой дисциплины, отчётность по смене, инвентаризация;

— Составление графиков;

— Подбор и адаптация новых сотрудников вместе с управляющим;

— Заказ хозяйственной продукции, взаимодействие с поставщиками;

— Участие в реализации акций и инициатив, направленных на рост заведения.

Условия

— Доход от 100 000 ₽ на руки; финальный уровень обсуждается с успешным кандидатом и зависит от опыта и зоны ответственности;

— Система мотивации: ставка + процент от оборота + KPI + чаевые;

— KPI завязан на ключевые показатели смены и заведения — выручку, средний чек, выполнение стандартов сервиса и операционные показатели;

— График 2/2: смены 11:00–02:00, одна смена в неделю 11:00–04:00 с последующим выходным;

— Корпоративная развозка после поздних смен;

— Выплаты 2 раза в месяц;

— Чаевые — каждый день;

— Трёхразовое питание;

— Управляющий вовлечён в адаптацию, даёт понятные задачи, обратную связь и помогает войти в управленческую зону.

Мы будем рады кандидату, который

— уверенно ведёт смену и видит её результат целиком;

— спокойно работает с командой и гостями;

— делится своими идеями и предложениями;

— ценит порядок, структуру и понятные процессы;

— хочет расти профессионально и зарабатывать через результат своей работы.

Если вы готовы развиваться в сильной команде и брать на себя зрелую управленческую роль — будем рады познакомиться.