Бригадир горячего цеха / мастер смены / старший смены

ООО «ТПК НВН» (бренд «Нам Ням») — стабильная и современная фабрика-кухня с более чем 20-летней историей успешной работы. Мы ежедневно производим и доставляем качественные продукты питания: от домашних супов и вторых блюд до свежей выпечки, роллов и сэндвичей.

Наше производство постоянно расширяется и модернизируется, поэтому мы ищем сильного лидера команды — Мастера смены / Бригадира горячего цеха, который готов расти вместе с нами и обеспечивать высокий уровень качества продукции.

🌟 Что мы предлагаем (Условия):

• Высокий и стабильный доход: Оклад 10 000 руб. за смену на руки + доплата 20% за работу в ночные часы (с 22:00 до 06:00).
• Премии за результат: Уже после первого месяца работы — премия до 30% от оклада.
• Рост дохода: Повышение оклада по мере освоения процессов и приобретения навыков на нашем производстве.
• Надёжность: Официальное трудоустройство, полностью «белая» и своевременная заработная плата.
• Комфортный график: 5/2 (с 08:00 до 20:00 либо с 20:00 до 08:00, плавающие смены), выходные дни — пт/сб или вс/пн.
• Забота о сотрудниках: Бесплатное и вкусное корпоративное питание, а также бесплатная выдача спецодежды.
• Приятный бонус: Скидка 25% на всю вкуснейшую продукцию собственного бренда.
• Удобная локация: Всего 10 минут пешком от станции м. Нижегородская (Фрезер шоссе, 17А стр 5).
• Испытательный срок — 3 месяца.

🛠 Чем предстоит заниматься (Обязанности):

• Управление командой: Организация бесперебойной работы горячего цеха, целесообразная расстановка персонала и постановка задач бригаде поваров.
• Контроль производства: Обеспечение выполнения производственных заказов в полном соответствии с установленными требованиями к качеству, количеству и ассортименту продукции, включая соблюдение утверждённых технологий производства.
• Работа с сырьем: Планирование сырьевых материалов под заказы, проведение входного контроля сырья, контроль норм закладки и выхода готовых блюд по технологическим картам.
• Обучение: Проведение аттестации и обучения персонала по гигиене, санитарии и технологии производства.
• Качество и аудит: Оперативное выявление отклонений в качестве сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, анализ причин их возникновения и участие в разработке и внедрении корректирующих мероприятий.
• Контроль правильного и бережного использования оборудования, площадей и инвентаря.

🎯 Что мы ждем от кандидата (Требования):

• Профильное среднее специальное образование (пищевое производство или общественное питание).
• Опыт работы на аналогичной должности (мастер смены, бригадир, шеф-повар, су-шеф) не менее 3 лет в сфере пищевого производства или общепите.
• Опыт управления крупным коллективом — от 40 человек.
• Уверенные знания Системы менеджмента безопасности пищевой продукции и принципов ХАССП.
• Умение уверенно работать с регламентирующими документами и ПК.
• Способность быстро и чётко принимать решения в условиях динамичного производства.

Хотите стать частью нашей успешной и стабильной команды? Откликайтесь прямо сейчас — мы ждем именно вас!