Шеф-бариста

ШЕФ-БАРИСТА в концептуальный проект «Легендар»

«Легендар» — это пространство с глубокой философией, основанной на культурном коде нашей местности и мифологии.

Мы ищем не просто профессионала, а лидера команды, который готов взять на себя ответственность за продукт, сервис и атмосферу.

Мы ищем «играющего тренера», который выведет кофейную и кофейную культуру проекта на уровень лучших заведений России.

Обязанности:

1. Управление продуктом и качеством:

• Контроль соблюдения стандартов приготовления и подачи авторских и классических напитков.

• Участие в разработке сезонного и авторского меню

• Актуализация тех-карт и контроль их соблюдения.

• Анализ трендов рынка и внедрение новинок.

2. Логистика и склад:
• Управление закупками: соблюдение графика заказов (молоко, кофе, расходные материалы).
• Проведение ежемесячных инвентаризаций.
• Контроль хранения (принцип FIFO) и другие стандартные процедуры работы.

3. Управление командой:
• Участие в найме, обучение и адаптация новых сотрудников.
• Проведение каппингов и тренингов (не реже 1-2 раз в месяц).
• Проведение ежеквартальной аттестации сотрудников.
• Контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдения сервисных скриптов.

4. Технический контроль и чистота:
• Обслуживание оборудования (кофемашина, кофемолки) по регламенту.
• Ведение журналов технического обслуживания.
• Контроль чистоты: выполнение чек-листов открытия/закрытия и проведение еженедельных генеральных инспекций бара и зала.

5. Маркетинг и события:
• Участие в жизни проекта, продвижение концепции «Легендар», помощь в создании контента для соцсетей.

Необходимые навыки:
• Опыт работы на позиции Шеф-бариста или Старшего бариста от 1 года в проектах со стабильно высоким качеством продукта.
• Дисциплина и пунктуальность. Работа в четком графике и соблюдение дедлайнов.
• Навыки управления: вы умеете не только прекрасно варить кофе, но и требовать результат от команды.
• Любовь к деталям: вы замечаете пыль в углу или отклонение во вкусе эспрессо раньше, чем это сделает гость.
• Владение Google таблицами и системой учета iiko.

Условия:
• График работы: фиксированный 5/2.
• Локация: ул. Малая Дмитровка, 4.
• Заработная плата: стабильные выплаты (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Развитие: возможность реализовать свои идеи в меню и участвовать в масштабном развитии бренда.
• Команда: работа в сплоченном коллективе, где ценят профессионализм и душевность.

Если вы готовы стать частью «Легенды» и строить лучший сервис вместе с нами — откликайтесь.