Операционный директор | Ресторанный холдинг

Группа компаний «Тутла» — это не один ресторан, а целая экосистема заведений в Чебоксарах.

Чем предстоит заниматься

Вы возглавите кластер ресторанных концепций (премиум + повседневный формат).

Три ключевые задачи:

1. Финансы
   — P&L, Labour cost, БДР, бюджетирование.
   — Управление фудкостом, себестоимостью, операционной эффективностью.

2. Сервис
   — Лидировать внедрение нового стандарта сервиса в кластере (это пилотный проект, далее — на всю группу).
   — Качество обслуживания, контроль стандартов.

3. Меню и продукт
   — Работа с меню-инжинирингом, продажами, актуальностью позиций.
   — Совместная работа с бренд-шефом.
   — Анализ продаж и своевременный пересмотр позиций.

Также в фокусе:

• управление командой (в том числе управленцами заведений);

• работа с IT-инфраструктурой (мы за современные софты и ИИ-инструменты);

• развитие и открытие проектов (один культовый ресторан сейчас в формате банкетного — будем перезапускать).

Кого мы ищем

Мы не ищем человека «на вырост» и не учим базе.
У вас уже был успешный операционный опыт в ресторанных сетях или холдингах.

Важно:

• практический опыт управления ресторанным кластером / несколькими заведениями;

• опыт работы с финансами заведений (P&L, фудкост, ФОТ);

• вы «на ты» с современными софтами и не боитесь ИИ;

• вы проактивны, сами ведете свою IT-инфраструктуру;

• вы умеете управлять через людей, а не только через регламенты.

Мы будем рады, если вы:

• привозите свой бэкграунд и не боитесь предлагать изменения;

• хотите влиять на сервис, меню и финансовый результат;

• готовы к релокации.

Условия

• Доход: от 250 000 до 300 000 ₽ на руки (обсуждаем, если кандидат сильный — готовы поднимать).

• Релокация: оплачиваем квартиру на время работы.

• График: ненормированный, как у любого операционного директора.

• Испытательный срок: 3 месяца.

• Адаптация: вас будет сопровождать действующий партнер компании (Роман), который передаст дела и покажет все процессы. Вас не бросят.

Почему стоит поехать в Чебоксары

• Город живой, много молодежи, активно развивается.

• Такси дешевле 200 ₽ — это не шутка.

• Уровень жизни комфортный, а зарплата — московская.

• Вы получите реальную операционную свободу и влияние на бизнес.