Заведующий производством (производство мороженого)

посёлок Берёзовый, улица Профессора Рудакова, 67

Описание вакансии

ООО «Кубань-Мороженое» – крупнейший производитель мороженого в Южном федеральном округе. Более 20 лет мы создаём качественный продукт из натуральных ингредиентов на современном итальянском оборудовании Tekno-Ice и Laieft.

Наша производственная мощность позволяет выпускать более 100 видов продукции (эскимо, стаканчик, рожок, брикет, весовое мороженое). Система менеджмента качества соответствует международным стандартам ISO и требованиям ТР ТС.

Мы приглашаем в свою команду Заведующего производством – лидера, который обеспечит бесперебойную, эффективную и качественную работу производственного цеха.

Мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство согласно ТК РФ с первого рабочего дня

· График: 5/2 (с 9:00 до 18:00) или сменный 2/2 – обсуждается на собеседовании

· Заработная плата от 120 000 – 170 000 рублей (на руки) + ежемесячная премия до 30% от оклада за выполнение KPI

· Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц

· Полный социальный пакет (оплачиваемые больничные и отпуск)

· ДМС после испытательного срока

· Для иногородних кандидатов: помощь в съёме жилья, оплата билетов при переезде

· Скидки на всю продукцию компании

· Вкусная домашняя столовая на территории производства

· Работа в стабильной компании с более чем 25-летней историей на рынке

Система мотивации (KPI для Заведующего производством):

Ежемесячная премия до 30% от оклада формируется по пяти ключевым показателям. Выполнение плана производства по объёму (цель – 98–100%) даёт 25% веса премии. OEE (общая эффективность оборудования) с целевым значением не менее 75% – вес 20%. Процент брака и возвратов от клиентов должен составлять не более 1,5% – вес 20%. Соблюдение плановой себестоимости продукции в пределах ±2% от плана – вес 15%. Соблюдение санитарных норм и отсутствие штрафов (0 замечаний) – вес 10%. Выполнение плана по обучению и развитию персонала на 100% – вес 10%.

Обязанности:

Организация и управление производством:

· Обеспечение выполнения производственного плана по объёму, ассортименту и срокам

· Контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства (от подготовки смеси до фасовки и закалки)

· Оптимизация производственных процессов с применением инструментов бережливого производства (снижение потерь, сокращение простоев)

· Контроль OEE (общей эффективности оборудования) – анализ простоев, брака, производительности

· Планирование и контроль простоев оборудования, анализ причин остановок

Управление персоналом:

· Руководство производственным персоналом (от 20 до 50 человек): операторы линий, фасовщики, наладчики, мойщики

· Расстановка кадров по сменам, контроль дисциплины и выполнения сменных заданий

· Проведение инструктажей по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии

· Обучение и аттестация персонала – обеспечение соответствия квалификации требованиям

· Мотивация подчинённых, проведение планерок, разбор ошибок

Качество и безопасность:

· Контроль качества выпускаемой продукции (физико-химические показатели, органолептика)

· Обеспечение соблюдения системы ХАССП (НАССР)

· Контроль выполнения санитарных требований (графики мойки и дезинфекции оборудования, санитарные дни)

· Участие в расследовании причин брака и разработка корректирующих мероприятий

Ресурсное обеспечение и учёт:

· Планирование потребности в сырье и материалах, своевременная подача заявок в отдел закупок

· Контроль приёмки входящего сырья (молоко, сливки, сахар, стабилизаторы, наполнители)

· Участие в проведении инвентаризаций ТМЦ (сырьё, готовая продукция)

· Взаимодействие с ОТК, складом готовой продукции, лабораторией

· Контроль правильности оформления первичной документации (сменные рапорта, акты на списание)

Аналитика и отчётность:

· Ежемесячный анализ производственных показателей (выполнение плана, себестоимость, производительность труда, выход годного)

· Расчёт и контроль фактической себестоимости продукции – сравнение с плановой, выявление причин отклонений

· Подготовка отчётов для руководства (отчёт о работе за смену, неделю, месяц)

· Ведение учёта в 1С: Управление производством / 1С: ERP, использование Excel (сводные таблицы, графики)

Требования:

· Высшее образование (пищевое, технологическое, инженерное) или среднее профессиональное с опытом работы от 5 лет

· Опыт работы на должности заведующего производством / начальника цеха от 3 лет на пищевом производстве (молочная продукция или мороженое – обязательно)

· Знание технологического процесса производства мороженого (гомогенизация, пастеризация, фризерование, закалка, фасовка)

· Опыт работы с итальянским оборудованием (Tekno-Ice, Laieft, Bitzer) – обязателен

· Понимание принципов расчёта себестоимости и методов оптимизации затрат

· Знание системы ХАССП, требований ТР ТС, СанПиН для молочной продукции

· Опыт управления персоналом от 20 человек (расстановка, мотивация, контроль, обучение)

· Уверенное владение 1С: Управление производством / 1С: ERP, Excel (сводные таблицы, анализ данных, графики)

· Группа по электробезопасности не ниже 3 – приветствуется

· Лидерские качества, системное мышление, ориентация на результат

Будет преимуществом:

· Опыт работы с итальянскими поставщиками оборудования (налаживание коммуникации)

· Навыки внедрения бережливого производства (LEAN, 5S, TPM)

· Опыт участия в прохождении сертификаций (ISO 22000, FSSC 22000)