Технолог
Технолог
Астана, микрорайон Юго-Восток (правая сторона), улица Дауылпаз, 2
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Разработка и внедрение технологических карт (ТТК) на полуфабрикаты и блюда доготовки;
- Контроль соблюдения технологических процессов в торговых точках;
- Оптимизация рецептур (себестоимость / качество / сроки хранения);
- Контроль качества сырья и готовой продукции;
- Расчет и контроль норм закладки, выходов, потерь;
- Внедрение стандартов хранения и сроков годности;
- Обучение персонала кухонь (повара, заготовщики);
- Участие в запуске новых точек и производственных зон;
- Работа с поставщиками сырья (оценка качества, подбор альтернатив);
- Участие в разработке ассортимента (меню, сезонные предложения).
- Опыт работы технологом в общепите, ритейле или пищевом производстве от 2–3 лет;
- Знание санитарных норм РК;
- Опыт работы с полуфабрикатами и доготовкой будет преимуществом;
- Навыки разработки ТТК и калькуляции;
- Понимание процессов shelf-life (сроков хранения);
- Умение работать с несколькими точками одновременно;
- Ответственность, системность, внимание к деталям.
- Участие в развитии сети;
Адрес
Похожие вакансии
Инженер-технолог ЧПУ станков (Титан, нержавейка)
Международный научно-производственный центр травматологии и ортопедии
Астана
до 500000 KZT
Главный риск менеджер Управления анализа кредитного портфеля и риск-технологий
Жилищный строительный сберегательный банк Отбасы банк
Астана
до 500000 KZT
Астана
до 19000 KZT
