В нашей команде вам предстоит:
- Контроль качества сырья и материалов для производства готовой продукции направления;
- Контроль соблюдения ассортиментной матрицы формата, планограммы, стандарта представленности;
- Обучение персонала технологиям и рецептурам продукции направления, контроль соблюдения технологической и рецептурной дисциплины;
-
- Участвует в разработке и внедрении новых технологий, материалов и новых видов продукции., изучении тенденций рынка;
Важно, чтобы у вас были:
- Опыт работы от 3 лет в сфере общественного питания;
- Высшее образование по специальности;
- Знание технологий кулинарного производства (горячего, салатного и цеха национальной кухни);
- Знание технологического оборудования;
- Знание прогрессивных тенденций в данном направлении, работа с замороженными п\ф и полуфабрикатами высокой степени готовности.
Ждем, что вы отлично разбираетесь в этих вопросах:
- Особенности технологических процессов кулинарного производства;
- Критическая оценка ситуации, выявление проблем и пути их решения;
- Эффективное распределение обязанностей и умение мотивировать сотрудников.
Это будет плюсом!