Старший повар фабрики-кухни

Ахангаранский район, махаллинский сход граждан Янгихаёт

Описание вакансии

Caffelito Coffee — одна из первых полноценных сетей кофеен формата "take away". На сегодняшний день у нас более 80 филиалов по всей стране. Мы ценим профессионализм, внимательность и стремление к совершенству. В связи с расширением нашей команды, мы ищем Старшего повара на фабрику-кухни, который сможет эффективно управлять производственными процессами и командой.

Основные обязанности:

Организация и контроль ежедневного производственного процесса
Планирование выпуска полуфабрикатов на основании производственного плана и остатков
Контроль полного производственного цикла по следующим направлениям:
мясо, фокачча, супы и соусы, паста, каши, сырники, овощи
Контроль соблюдения технологических карт (ТТК), SOP и стандартов HACCP
Контроль качества выпускаемой продукции, сроков хранения и маркировки
Контроль соблюдения FIFO и санитарных норм на производстве
Организация работы производственной бригады: распределение задач, обучение, контроль дисциплины и качества работы
Проведение ежедневных инструктажей сотрудников смены
Контроль food cost, производственных списаний и минимизация потерь
Ведение производственных журналов и документации
Контроль температурных режимов и работы оборудования
Участие в разработке и внедрении новых позиций

Кого мы ищем:

Специалиста с опытом работы от 1 года на позиции Старшего повара на центральном производстве, фабрике-кухне или пищевом производстве
С опытом управления командой от 5 сотрудников
Со знанием HACCP, санитарных норм и стандартов пищевой безопасности
С опытом работы с технологиями: Cook & Chill, Cook & Freeze, Sous Vide, вакуумирование, шоковое охлаждение
С опытом работы на профессиональном оборудовании: Rational / Unox, Irinox, Multivac / Henkelman и др.
С высоким уровнем ответственности, дисциплины и вниманием к деталям
Умеющего эффективно работать в условиях высокой производственной нагрузки
Знание iiko / r_keeper / 1С будет преимуществом

Вакансия предполагает полную занятость. Совмещение не рассматривается.

Что мы предлагаем:

Бесплатные обеды в рабочие дни и неограниченное количество кофе
Фиксированная часть заработной платы + KPI
График работы 6/1
Квартальные премии за результаты и участие в развитии производства
Участие в корпоративных мероприятиях
Возможность быстрого карьерного роста — вы можете развиваться до Руководителя Фабрики-кухни
Работа в стабильной и активно развивающейся компании

Хотите стать частью нашей кофейной семьи? Мы с нетерпением ждем вашего отклика!