Старший пекарь / шеф-пекарь

ИЩЕМ СТАРШЕГО ПЕКАРЯ / БУДУЩЕГО ШЕФ-ПЕКАРЯ

(операционное управление цехом)

━━━━━━━━━━━━━━━

Кого ищем:

Нам нужен сильный универсальный пекарь, который умеет работать:

— со слоёным тестом

— с ремесленным хлебом и закваской (тартин и т.д.)

— с производством полного цикла

Но самое важное — мы ищем не просто сотрудника “на смену”.

Нужен человек, который сможет стать ключевой фигурой в цехе, взять на себя ответственность за процессы и в перспективе вырасти в полноценного шеф-пекаря проекта.

Важно, чтобы это был человек, который:

— умеет управлять процессами

— понимает производство изнутри

— может держать кухню под контролем от и до

— работает вместе с командой руками, а не только руководит со стороны

━━━━━━━━━━━━━━━

Сейчас в команде:

— пекарь-кондитер (дневная смена)

— пекарь-хлебопек (ночная смена)

— пекарь-слойщик

(ищем замену с более сильной операционной функцией)

━━━━━━━━━━━━━━━

Что нужно делать:

— управлять работой цеха и командой

— контролировать качество продукции на всех этапах

— следить за расстойкой, отпеком и стабильностью результата

— контролировать витрину: визуал, свежесть, ассортимент

— заниматься закупками и организацией процессов

— вводить новые рецептуры

— решать нестандартные операционные и технические задачи

━━━━━━━━━━━━━━━

Что для нас важно:

— глубокое понимание технологии выпечки

— знание оборудования и процессов

— способность самостоятельно принимать решения

— ответственность и инициативность

— спокойствие в нестандартных ситуациях

— умение быть частью команды, а не только руководителем

━━━━━━━━━━━━━━━

О проекте:

Работаем в b2c и b2b.

Планируем расширение производства, поэтому особенно ценим людей, которым интересно строить и развивать процессы вместе с проектом.

━━━━━━━━━━━━━━━

График:

5/2 или 3/1

ЗП:

обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и уровня ответственности