Операционный шеф-повар
Операционный шеф-повар
Описание вакансии
В современный и крупный отель, в центре города, приглашает к сотрудничеству, на постоянную работу операционного шеф-повара
Задачи
Задачи
- Подбор персонала подразделения, обучение, адаптация, мотивация поваров
- Контроль за соблюдением требований ХАССП. Успешный опыт прохождения проверок Роспотребнадзора
- Организация и координация бесперебойной работы кухни
- Контроль и подготовка технологических карт на все блюда
- Разработка тематических и сезонных предложений
- Анализ себестоимости, ценообразование
- Контроль соблюдения условий хранения продукции
- Опыт работы на позиции Шеф-повара или Бренд-шефа не менее 5 лет в крупных отелях
- Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность
- Навыки по планированию и бюджетированию
- Знание ХАССП, СанПиН
- Уверенный пользователь ПК
- Наличие портфолио авторских блюд будет Вашим преимуществом
- График работы 5/2, ненормированный
- Достойный уровень оплаты труда
- Интересные задачи, амбициозную команду
- Корпоративное питание, форма, бонусы от отеля
- Оформление по ТК РФ, социальный пакет, включая ДМС
Навыки
- Разработка меню
- Подбор персонала
- Производственный контроль
Похожие вакансии
Шеф - повар в итальянский ресторан "Percorso"
Four Seasons Hotel Lion Palace
Санкт-Петербург
Не указана
Шеф-повар в кафе-ресторан базы отдыха (Суоярви)
Румянцев Алексей Сергеевич
Санкт-Петербург
от 140000 RUR
