Кондитер (итамеши проект)

В новый ресторанный проект в ДК Альфа Кристалл ищем кондитера в команду.

Концепция кухни — итамеши (сочетание итальянских и японских техник и продуктов).
В десертном направлении — акцент на современные подачи, баланс вкусов и работу с нестандартными сочетаниями (матча, юдзу, мисо, кремы, текстуры).

Обязанности:

• Приготовление десертов по технологическим картам
• Подготовка и ведение заготовок
• Соблюдение стандартов вкуса и подачи
• Контроль качества ингредиентов и сроков хранения
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
• Участие в проработке новых десертов (при желании и уровне)

• Опыт работы кондитером от 1 года
• Знание базовых техник (кремы, муссы, бисквиты, заварное тесто и т.д.)
• Понимание вкусового баланса и текстур
• Аккуратность и внимание к деталям
• Интерес к современной кондитерке

Будет плюсом:

• Опыт с азиатскими ингредиентами (матча, юдзу и т.д.)
• Опыт в ресторанных десертах (не только витрина)
• Умение работать с подачей и оформлением

• График 5/2 или 4/2 по 12 часов
• Официальное трудоустройство
• Оплачиваемый отпуск и больничный
• Корпоративное питание и форма
• Оплата медкнижки 100%
• Корпоративное такси

Что вы получите:

• Работа в современном итамеши проекте
• Участие в создании десертного направления
• Возможность экспериментировать со вкусами и текстурами
• Развитие техники и насмотренности
• Рост внутри команды