Управляющий в ресторан Хокку (г. Самара)

Ресторанная компания Поляна для предприятий партнера ищет сотрудников.

Ресторан Хокку — это эпицентр вкуса, движения и драйва! Здесь кипит настоящая азиатская жизнь: шипящие воки, стремительные линии сборки, ритмичные удары ножей и гул довольных гостей. Мы не просто кормим — мы заряжаем энергией, как шумные ночные рынки Бангкока или неоновые кварталы Токио.

Эта позиция подойдёт вам, если:

-у вас есть опыт управления кафе / рестораном / кофейней (приветствуется опыт в ТЦ);
- вы уверенно работаете с показателями и операционной аналитикой;
- вам близка структурная модель управления, а не ручное вмешательство;
- вы умеете выстраивать команду и процессы, а не «тушить пожары».
- вы знаете, что сервис - это результат системы, а не только эмоций.

Зона ответственности:

- полное операционное управление рестораном;
- обеспечение выполнения стандартов бренда и операционных регламентов;
- управление командой: подбор, адаптация, развитие, графики, контроль исполнения, мотивация;
- работа с ключевыми показателями: выручка, ФОТ, списания, производительность, текучесть, гостевые метрики;
- анализ результатов и принятие управленческих решений на основе данных;
- взаимодействие с управляющей компанией;
- поддержание стабильного гостевого опыта и управляемой атмосферы в зале.

Что для нас важно:

- процессы в Хокку стандартизированы и требуют управленческой дисциплины;
- управляющий работает через систему, показатели и команду, а не через ситуативные решения;
- мы ценим управленческую зрелость, ясную коммуникацию и ответственность за результат.

Мы предлагаем:

- работу в сильном бренде с чёткой концепцией и понятной управленческой моделью;
-поддержку управляющей компании и выстроенные бизнес-процессы;
- прозрачную систему целей и показателей;
- конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально);
- возможности профессионального роста внутри ресторанной группы.

🌟 Если ты чувствуешь, что это твоё место - присоединяйся к нашей команде!