Шеф повар в итальянский ресторан

Шеф повар в итальянский ресторан

Москва, Тверская улица

Метро: Тверская

Описание вакансии

Холдинг AVA Team объявляет о запуске нового проекта — ресторана итальянской кухни премиального сегмента. Мы создаем концепцию, ориентированную на исключительное качество продуктов, аутентичность вкусов и высокие стандарты сервиса. В связи с открытием мы ищем профессионала, способного возглавить кулинарное направление и сформировать команду.

Обязанности:

  • Разработка и внедрение гастрономической концепции (A la Carte, сезонные предложения, дегустационные сеты);
  • Формирование и управление командой кухни (обучение, контроль дисциплины и стандартов);
  • Полный цикл управления кухней: от работы с поставщиками и контроля качества сырья до управления фудкостом;
  • Контроль за эстетикой подачи и соблюдением технологических карт;
  • Участие в управленческих процессах ресторана совместно с руководством холдинга.

Требования:

  • Опыт работы шеф-поваром от 3х лет в проектах премиум сегмента;
  • Глубокие знания технологий приготовления итальянских блюд;
  • Навыки управления крупным коллективом и построения процессов с нуля;
  • Опыт работы с себестоимостью, инвентаризациями и управлением закупками;
  • Высокий уровень самоорганизации, лидерские качества и эстетическое восприятие.

Условия:

  • Работа в масштабном проекте от стабильного и развивающегося холдинга Ava Team;
  • Возможность реализовать авторское видение в рамках концепции;
  • Полная поддержка со стороны руководства в вопросах ресурсов и оснащения;
  • Заработная плата обсуждается по итогам собеседования.

Если вы разделяете наши ценности и готовы к созданию проекта нового уровня, присылайте ваше резюме. Будем признательны за краткое сопроводительное письмо с указанием ваших ключевых достижений. Мы ценим профессионализм и оперативность.

Навыки
  • R-Keeper
  • Организаторские навыки
  • Обучение персонала
  • Управление производственным персоналом
  • Расчет себестоимости
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Шеф-повар кейтеринга

Кулинарная студия

  • Москва

  • Не указана

Рекомендуем
Центр Здоровая Нация

Повар

Центр Здоровая Нация

  • Москва

  • до 350000 RUR

Рекомендуем

Старший пекарь / шеф-пекарь

Геворкян Эдуард Эдуардович

  • Москва

  • до 350000 RUR

Рекомендуем

Повар горячего цеха

Завражнова Елена Викторовна

  • Москва

  • до 1000000 RUR

Каравай СВ

Шеф-кондитер

Каравай СВ

  • Пушкино (Московская область)

  • до 1000000 RUR

Повар горячего цеха

Завражнова Елена Викторовна

  • Москва

  • до 1000000 RUR

Арт-директор в CG студию

Крылова Екатерина Николаевна

  • Москва

  • от 350000 RUR

Автомеханик в автосервис BMW

Дерюгин Павел Сергеевич

  • Москва

  • до 350000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию