Шеф-повар/Заведующий производством

О компании:

Санаторий располагается в живописном месте на территории 12 гектар, в хвойном лесу на берегу озера. Седьмой год подряд мы входим в ТОП-100 лучших санаториев России (из 2500). Мы объединяем в себе лечебные факторы природы, современную и традиционную медицину, веселую анимацию, а также вкусное и полезное питание.

Санаторий Радуга - "Оздоравливайся, веселись и отдыхай".

Обязанности:

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью цехов.

• Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов (холодный, мясной, горячий, кондитерский) и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания гостей санатория

• Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств

• Организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности пищеблока, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда, ведение табелей

• Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

• Анализирует уходимость блюд и ротирует позиции меню при сезонном обновлении

• опыт работы от 3 лет на руководящей позиции
• профильное образование

• 5/2 с 8:00 до 17:00
• служебный транспорт до места работы
• официальное трудоустройство по ТК РФ
• в подчинении две смены (работающие по графику 2/2), 7 человек в смене