Менеджер службы контроля качества

Разработка и документирование

Разрабатывать, внедрять и поддерживать систему менеджмента качества и безопасности (ХАССП, ISO 22000).

Разрабатывать, актуализировать и контролировать соблюдение внутренних нормативных документов, инструкций и технологических карт.

Оформлять и вести документацию по качеству (журналы, акты, протоколы).

Проверять соответствие информации на этикетках (состав, сроки годности) требованиям ГОСТ и ТР ТС.

Входной контроль сырья и материалов
5. Проводить входной контроль качества поступающего сырья (мяса, субпродуктов).
6. Контролировать качество упаковочных материалов, специй и других вспомогательных компонентов.

Контроль производства
7. Осуществлять производственный контроль соблюдения технологических процессов.
8. Контролировать критические контрольные точки (КТТ) на всех этапах производства.
9. Вести записи и документацию по результатам производственного контроля.

Контроль готовой продукции
10. Проводить органолептическую оценку готовой продукции (внешний вид, запах, вкус, консистенция).
11. Осуществлять отбор проб для лабораторных исследований (физико-химических, микробиологических).
12. Контролировать результаты лабораторных анализов и принимать меры при отклонениях.

Санитарная безопасность и гигиена
13. Контролировать санитарное состояние оборудования, инвентаря и производственных помещений.
14. Оценивать эффективность проведения мойки и дезинфекции (смывы, люминесцентный контроль).
15. Контролировать проведение дератизации и дезинсекции на территории предприятия.

Работа с несоответствиями и браком
16. Выявлять и регистрировать несоответствия и брак в продукции.
17. Проводить анализ причин возникновения несоответствий (root cause analysis).
18. Принимать решения о выпуске, доработке, изоляции или утилизации некачественной продукции.
19. Управлять возвратами и отзывами продукции.

Аудиты и проверки
20. Проводить внутренние аудиты системы качества и пищевой безопасности.
21. Участвовать в подготовке и проведении внешних аудитов (контролирующие органы, сертификация, проверки партнеров).
22. Готовить предприятие к проверкам Роспотребнадзора, Россельхознадзора и других надзорных органов.

Претензионная работа
23. Принимать, регистрировать и анализировать жалобы и рекламации от покупателей.
24. Расследовать причины поступления рекламаций и готовить ответы заказчикам.
25. Разрабатывать корректирующие и предупреждающие мероприятия по итогам претензий.

Обучение персонала
26. Проводить инструктажи и тренинги для производственного персонала по правилам гигиены, санитарии и принципам ХАССП.
27. Доводить до персонала требования технологических инструкций и нормативной документации.

Отчетность и аналитика
28. Собирать, анализировать и систематизировать данные по качеству продукции.
29. Готовить отчетность по качеству для руководства предприятия.
30. Представлять отчеты в контролирующие органы по запросу.

Прочее
31. Контролировать соблюдение требований при хранении и транспортировке готовой продукции.
32. Участвовать в разработке и внесении изменений в технологические регламенты и рецептуры.
33. Взаимодействовать с лабораторией (собственной или сторонней) по вопросам испытаний продукции.
34. Участвовать в сертификации продукции и декларировании соответствия.
35. Контролировать прослеживаемость продукции на всех этапах — от приемки сырья до отгрузки покупателю.

• Высшее образование (бакалавриат/специалитет) по одному из направлений: пищевая промышленность, технология мяса и мясных продуктов, управление качеством, стандартизация и сертификация, биотехнология, пищевая биотехнология.

• Высшее ветеринарное образование (рассматривается как полноценная альтернатива пищевому).

• Среднее профессиональное образование (допускается для позиций начального уровня или при большом опыте работы).

• Сертификат внутреннего аудитора (преимущество).

• Удостоверение/сертификат об обучении по FSSC 22000, ISO 22000 или ХАССП (преимущество).

• 2. Опыт работы

• от 1 года до 3 лет на пищевом производстве.

• 3. Знание нормативной документации

• Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 034/2013 — о безопасности мяса и мясной продукции; ТР ТС 021/2011 — о безопасности пищевой продукции; ТР ТС 022/2011 — пищевая продукция в части ее маркировки; ТР ТС 005/2011 — о безопасности упаковки; ТР ТС 015/2011 — о безопасности зерна, если работаете с кормами/крупой).

• ГОСТы (государственные стандарты на мясную продукцию, методы испытаний, упаковку, маркировку).

• СанПиНы (санитарные правила и нормы для мясоперерабатывающих производств).

• Ветеринарные правила и нормы.

• Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

• Федеральный закон № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности» (в части требований торговых сетей к качеству и документации).

• 4. Знание систем менеджмента качества

• ХАССП (HACCP).

• ISO 9001.

• ISO 22000 / FSSC 22000.

• 5. Навыки работы с документацией

• Разработка и актуализация технических условий (ТУ).

• Разработка и актуализация стандартов организации (СТО).

• Разработка и актуализация технологических инструкций (ТИ) и рецептур.

• Оформление деклараций соответствия и сертификатов.

• Разработка программы производственного контроля.

• Ведение и контроль заполнения журналов качества (входного контроля, бракеража, санитарного состояния и др.).

• Подготовка ответов на рекламации и претензии покупателей.

• Практические навыки контроля и аудита

• Навыки обучения и работы с персоналом

• Ответственность.

• Внимательность к деталям.

• Аналитическое мышление.

• Умение работать в команде.

• Коммуникабельность (эффективное взаимодействие с производством, лабораторией, складом, закупками, отделом продаж).

• Обучаемость (готовность осваивать новые требования, нормативы, программы).

• график работы 5/2, с 8:00 до 17:00
• Оформление согласно ТК РФ.
• заработная плата от 120 000 руб в месяц на руки