Повар заготовщик

Повар заготовщик (мясной цех) в ресторан «Угли»

О нас:

Ресторан «Угли» — обладатель премии «Лучшее мясное предложение». Мы работаем с премиальными отрубами и большими объемами сырья. В связи с расширением производства ищем повара в мясной заготовочный цех — человека, который понимает ценность продукта и умеет с ним аккуратно работать.

Ключевые обязанности:

· Первичная обработка мяса: зачистка, порционирование крупнокусковых полуфабрикатов под формат подачи ресторана.

· Работа по ТТК: нарезка стейков строго по весу и заданной толщине, соблюдение норм выхода продукта.

· Ротация и хранение: соблюдение правил товарного соседства, маркировка заготовок, контроль сроков годности.

· Ведение учета: фиксация выхода готового полуфабриката и процента зачистки, участие в инвентаризациях, заполнение журнала акта разбора.

· Поддержание чистоты: согласно нормам СанПиН.

· Закрытие смены: уборка цеха.

Наши требования к кандидату:

· Ответственность и честность (работа с дорогостоящим сырьем требует порядочности).

· Чистоплотность и аккуратность.

· Обучаемость (покажем стандарты разделки, принятые в ресторане).

· Умение работать с весом и ножом (базовые навыки обвалки приветствуются).

· Физическая выносливость и готовность к точной работе.

· Командность (взаимодействие с горячим цехом для своевременной подработки позиций).

Мы предлагаем:

· Дружный коллектив и адекватное руководство.

· Бесплатное питание без вычетов (горячее питание + Staff-меню по себестоимости ).

· Бесплатное корпоративное такси после смены в черте города (остальное обсуждается)

· Корпоративная скидка для вас и вашей компании в ресторане.

· Официальное оформление и стабильные выплаты 2 раза в месяц.

Мы ждем именно вас, если вы:

Любите работать с качественным продуктом, уважаете свой труд и цените порядок на рабочем месте. Станьте частью команды ресторана «Угли»